东京医科齿科大学的科学家发现，饮用无盐番茄汁可能有助于降低心脏病风险日本成年人的血压并减少“坏”胆固醇水平。
高血压是一种普遍状况，血液对动脉壁的压力长期保持高位，增加了心脏病和其他严重健康问题的风险。
血压用两个数值表示：收缩压（反映心脏收缩时的力）和舒张压（测量心脏舒张和充血时的压力）。高血压前期通常定义为收缩压在120至139毫米汞柱或舒张压在80至89毫米汞柱，而高血压则被诊断为收缩压达到130毫米汞柱或更高，或舒张压为80毫米汞柱或以上。
番茄汁含有维生素C、B族维生素、钾和其他营养素。它也是番茄红素等抗氧化剂的丰富来源，后者可能减少炎症并降低心脏病和某些癌症的风险。
在这项研究中，研究人员旨在评估无盐番茄汁如何影响日本当地人群的心血管风险因素。
共有481名日本栗山町居民参与了为期一年的研究。他们被提供无限量的无盐番茄汁，并在研究前后评估了心血管风险标志物，包括血压、胆固醇水平和血糖。
研究人员发现参与者中有显著改善。在94名未经治疗的高血压前期或高血压患者中，收缩压和舒张压均显著降低。
此外，在125名未经治疗的血脂异常参与者中，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，常被称为“坏”胆固醇）水平也大幅下降。LDL-C构成体内大部分胆固醇，高水平已知会增加心脏病和中风的风险。
该研究还显示，这些益处在男性和女性以及不同年龄组中表现一致。参与者的生活习惯在一年中基本保持不变，表明番茄汁本身可能促成了观察到的改善。
基于这些发现，研究人员得出结论：定期饮用无盐番茄汁改善了心血管问题风险日本成年人的血压并降低了低密度脂蛋白胆固醇水平。该研究发表在《食品科学与营养》期刊上，由小田井珠実及其同事进行。
【全文结束】
