最新研究揭示了一个明确的模式：含糖饮料带来的长期健康风险远高于偶尔食用的甜点。
关键要点
- 杨百翰大学2025年对50多万人进行的荟萃分析发现，糖的来源——无论是饮料、甜点还是全食物——会影响2型糖尿病的风险。
- 隆德大学2024年的一项研究调查了近7万名参与者，以了解不同形式的添加糖与心血管疾病的关系。
- 这些发现共同表明，并非所有糖或我们的摄入方式对长期健康的影响都相同。
1977年，《纽约时报》调查了糖是否是“伪装的罪魁祸首”，提出了反对这种甜味剂的论点。据该报报道，当时一个参议院营养委员会开始敦促美国人控制摄入量。然而，这一警告似乎收效甚微，因为从1977年到2010年，添加糖的消费量增加了30%。2020年，美国政府重申警告，敦促美国人将添加糖的摄入量限制在每日卡路里的6%以内。但正如最近一项研究所示，当局可能需要更具体地说明应避免哪种类型的糖，因为一小块蛋糕可能并不是你该担心的。
2024年，隆德大学的研究人员在《公共健康前沿》杂志上发表了关于添加糖摄入量与各种心血管疾病发病率关联的研究结果。为研究这些关联，研究人员收集了来自两项队列研究的数据：瑞典乳腺X光检查队列和瑞典男性队列，这两项研究均包含饮食问卷，并从1997年到2009年追踪参与者。
研究团队整理了数据，排除了心血管疾病的独立风险因素等无关材料，最终获得了近7万人的庞大样本。接着，他们将该群体的糖摄入量分为三类进行分析：蜂蜜等糖“配料”、饼干和糕点等甜食，以及苏打水等含糖饮料。他们还追踪了七种心血管疾病的发病率：两种类型的中风、心脏病发作、心力衰竭、主动脉瘤、心房颤动和主动脉狭窄。
然后，他们追踪了这近7万人，直到他们死亡或达到2019年的随访期。在这10年期间，25,739名参与者被诊断出患有心血管疾病。研究团队利用这些参与者的数据，对不同类型的糖及其对各种心血管疾病的影响进行了分类。他们发现，饮用甜饮料“比任何形式的糖对健康都更有害”，因为它似乎会增加缺血性中风、心力衰竭、心房颤动和腹主动脉瘤的风险。
隆德大学博士候选人、该文章的通讯作者苏珊娜·扬齐在一份声明中表示：“含糖饮料中的液态糖通常比固态形式提供更少的饱腹感——它们让你感觉不那么饱——可能导致过量摄入。情境也很重要——甜食通常在社交场合或特殊场合享用，而含糖饮料可能被更频繁地消费。”
作为对其他添加糖载体的辩护，研究人员发现，偶尔享用甜食实际上与比完全避免甜食更好的健康结果相关。
扬齐解释说：“这可能反映了潜在的饮食行为——摄入很少糖的人可能饮食非常受限，或者可能由于现有健康问题而限制糖的摄入。虽然我们的观察性研究无法确定因果关系，但这些发现表明，极低的糖摄入量对心血管健康可能并非必要或有益。”
这并不是唯一一项表明在蛋糕和糕点等甜食与碳酸饮料中摄入添加糖对健康影响存在显著差异的研究。2025年，杨百翰大学的研究人员在《营养学进展》杂志上发表了一项广泛研究，也探讨了膳食糖摄入的影响，并发现糖的来源可能至关重要。
他们的工作包括对来自亚洲、澳大利亚、欧洲、拉丁美洲和美国的50多万人收集的数据进行大规模荟萃分析，用于研究“膳食糖摄入的剂量-反应关系”与2型糖尿病发病率的关系。他们发现，苏打水和果汁等产品中的糖与更高的2型糖尿病发生率更一致地相关，而天然糖（包括全水果中的糖）实际上可能起到保护作用。
该研究的主要作者、杨百翰大学营养科学教授凯伦·德拉科特在当时的一份声明中表示：“这是首次明确绘制不同糖来源与2型糖尿病风险之间剂量-反应关系的研究。它强调了为什么饮用糖（无论是来自苏打水还是果汁）比食用糖对健康更有害。”
尽管两项研究的研究人员都表示需要更多工作，但德拉科特认为，与其谴责所有添加糖，“未来的膳食指南可能会根据糖的来源和形式考虑其不同影响。”
审阅
劳伦·马纳克 硕士、注册营养师、持证营养师、认证母乳喂养教育师：劳伦是一位屡获殊荣的注册营养师，三度著书，拥有超过22年的行业经验。
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