我们经常被建议要吃“每天五份”的蔬果。但一位营养师提出了一种更优越的方法来吸收所有必需的维生素和矿物质，以实现最佳健康状态。FuelHub的首席营养师Edward Mather建议，每周应摄入30种不同的植物，这不仅包括水果和蔬菜，还包括全谷物、坚果、种子、香草和香料。
Edward Mather表示：“每周30种植物的目标绝对是可以实现的，只要你采取适当的步骤。”他解释道，每种植物食品都算作“一种植物”或“一个点”。你可以通过在沙拉和炒菜中添加不同的蔬菜，选择基于植物的零食如坚果、种子和水果，以及使用香草和香料（如罗勒和姜黄）来丰富你的饮食。
Edward补充说，每一餐都可以搭配多种蔬菜，早餐可以搭配水果，两餐之间可以选择基于植物的零食，这样可以显著增加你摄入的植物种类。这一概念得到了2018年美国肠道项目的支持，该项目是一项涉及超过1万名参与者的雄心勃勃的研究，旨在提高人们对消化健康的理解。
研究表明，每周食用超过30种不同植物食品的人群，其肠道微生物组更加多样化，而肠道微生物组的多样性通常与更好的整体健康状况相关联。Tim Spector教授也在2024年的ZOE播客中提到：“虽然这个数字可能是从天而降，但它受到公众的喜爱，并且对于许多人来说是可实现的。”
Edward还指出：“这一概念源自肠道健康研究，应该与一般的时尚趋势区分开来。尽管每周吃30种植物非常好，但对于一些人来说，跟踪摄入的植物种类可能会显得有些困难。然而，鉴于植物多样性的有力证据，这可以成为更广泛饮食建议的一个良好补充。”
为了帮助人们采用每周30种植物的方法，Edward提供了两个关键建议。首先，他建议在一周开始时进行批量烹饪，使用各种蔬菜以确保每餐都有多种植物。其次，他建议使用基于植物的食物作为配料，例如在餐食中添加坚果、种子或香草。“这是一种轻松增加摄入量的好方法。”他说，“一个很好的例子是在酸奶或燕麦中加入奇亚籽。其他餐食创意包括水果奶昔碗和彩虹沙拉。”
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