一项新研究发现，转向高纤维饮食可以预防甚至逆转由膳食果糖引起的常见肝脏疾病。
大量摄入果糖，尤其是作为软饮料等加工食品中添加的糖分，会通过促进脂肪堆积而导致肝脏损伤。
这可能导致一种脂肪肝疾病，其特征是炎症、瘢痕形成，甚至可能发展为肝硬化。研究人员表示，由于患者体重没有明显增加，这类肝脏疾病特别难以诊断。
先前研究表明，若不及时治疗，这种情况还可能引发心脏病。
正常（左）和严重病变肝脏（右）（美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所）
根据发表在《自然·代谢》杂志上的新研究，增加膳食纤维可以改变肠道细菌，从而保护肝脏免受此类糖分相关损伤和疾病。
"我们发现，摄入一种在蔬菜中丰富的膳食纤维——菊粉，可以改变肠道细菌，促进有害膳食果糖的消耗，"加州大学欧文分校研究作者乔尔松·姜（Cholsoon Jang）表示。
富含菊粉的蔬菜包括菊芋、菊苣根（chicory root）、韭葱（leeks）、芦笋、大蒜和洋葱。菊粉也存在于小麦粉、麦麸、大麦和黑麦中。
科学家们写道："在研究果糖和菊粉这两种常见膳食成分的相互作用时，我们发现了一个意想不到的微生物-宿主相互作用机制，即菊粉通过小肠微生物群增强果糖分解。"
该研究特别发现，当补充菊粉时，肠道细菌Bacteroides acidifaciens在帮助预防肝脏疾病方面起着关键作用。
研究人员写道："我们在雄性小鼠实验中证实，当肠道微生物组适应膳食纤维菊粉后，能够分解膳食果糖并减轻或逆转胰岛素抵抗。"
科学家表示，这项研究为预防胰岛素抵抗和肝脏损伤提供了新策略。
研究团队指出："这些发现阐明了纤维如何促进肠道微生物组减轻宿主暴露于有害营养物质及疾病进展的机制。"
"我们的研究表明，适应菊粉的B.acidifaciens能消除膳食果糖，从而抑制代谢功能障碍，"他们补充道。
该研究揭示了菊粉在预防医学中的应用潜力——通过饮食选择强化肠道健康。
"通过识别涉及的特定肠道细菌和代谢途径，我们的发现可指导个性化营养策略，"姜博士表示。
"例如，通过检测某人肠道细菌在身体吸收前清除果糖的能力，我们能为其选择合适的益生元或益生菌补充剂，以提升效果并减少副作用，"他解释道。
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