以色列科学家发现，饮用含白砂糖的软饮料会改变肠道细菌的DNA，并影响宿主的免疫系统。好消息是，这种影响是可逆的。
根据以色列海法理工学院（Technion Institute）研究人员发表在《自然通讯》（Nature Communications）杂志上的新研究发现，软饮料的消费改变了肠道细菌的DNA，并进而影响宿主的免疫系统。
肠道细菌是人体微生物群的重要成员，它们与人类共同进化了几代，对于人类健康尤其是免疫系统的发育至关重要，我们无法在没有它们的情况下正常运作。
人体肠道不断受到环境变化的影响。为了适应，肠道细菌必须快速调整。它们通过一种称为功能可塑性的过程来改变其行为和功能，以应对诸如邻近微生物、健康状况和饮食等因素。
娜玛·盖瓦-扎托尔斯基（Naama Geva-Zatorsky）教授及其团队之前的一项研究发现，肠道细菌适应环境变化的一种方式是通过DNA倒位——一种快速的遗传开关，帮助它们响应并自我防御。
在当前的研究中，研究人员调查了这些DNA倒位是如何因饮食因素而发生的。他们发现，摄入含白砂糖的软饮料可以改变肠道细菌的DNA，进而影响宿主的免疫系统。
研究人员在体外、小鼠和人体中研究了不同饮食成分对这些细菌DNA倒位情况的影响。他们发现，白砂糖的摄入会导致这些细菌发生DNA倒位，从而引起免疫系统炎症标志物的变化，包括T细胞群体、细胞因子分泌和肠道通透性的变化。
好消息是，这些影响是可逆的；一旦小鼠停止摄入白砂糖，细菌DNA倒位状态恢复，免疫系统的状态也随之恢复正常。
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