美国前总统唐纳德·特朗普开玩笑说，保持年轻的秘诀可能就是放纵自己吃不健康的食物。周一在白宫发言时，这位79岁的前总统承认他并没有遵循特别健康的饮食，却坚称自己感觉和50年前一样精力充沛。"我感觉完全一样，"特朗普说，"不是因为我吃最好的食物。也许它们是最好的食物。谁知道什么是最好的食物呢？也许垃圾食品是好的，而其他食物是不好的。"他进一步表示，饮食可能并不像许多人认为的那样对健康起那么大的作用。"我认识一些人，他们吃最好的饭菜，去餐厅点芹菜之类的东西。而我则会吃牛排和其他所有东西。我见过很多人一生都在注意体重，然后他们就一命呜呼了。而我在这里，感觉很好。"
值得注意的是，从肥胖和脂肪肝疾病到肠道健康不良甚至"脑雾"，富含加工食品的饮食会逐渐影响身体的几乎所有器官。全球专家现在警告，超加工食品是现代生活方式疾病的最大驱动因素之一。
什么是垃圾食品？
垃圾食品指的是主要来自糖或脂肪的高热量食品，通常含盐量高，但营养价值很低（纤维、蛋白质、维生素和矿物质含量低）。这些食品通常是超加工食品，被设计成高度可口，并提供"空热量"。
根据发表在《营养学进展》杂志上的一项研究，超加工食品(UPFs)如今主导着现代饮食，在许多高收入国家占总能量摄入的50%以上。NOVA系统将这些产品定义为工业配方，几乎不含完整食物成分，且始终与不良健康结果相关。
超加工食品是指经过重度工业加工的食品，通常含有防腐剂、人工香料、精制糖、过量盐和不健康脂肪。常见例子包括：
- 薯片和包装零食
- 方便面
- 含糖麦片
- 软饮料
- 加工肉类
- 冷冻快餐
- 包装甜点和糖果
这些食品被设计得极其美味、方便且令人上瘾。专家表示，味精(MSG)等添加剂和人工风味增强剂可以刺激大脑的奖赏系统，使人们即使吃饱了也渴望更多食物。
垃圾食品如何影响你的身体
1. 体重增加和肥胖
加工食品通常热量高但纤维和蛋白质含量低。这意味着它们不能让你长时间保持饱腹感，导致过量进食。发表在《癌症》杂志上的研究已经确立了超加工食品(UPFs)高消费与普通肥胖、腹部脂肪积聚和内脏脂肪沉积风险增加之间的强关联。高UPF摄入与平均腰围增加23%至30.2%相关，这是腹部肥胖的关键指标。含糖饮料和快餐还会迅速升高血糖，几小时内再次增加饥饿感。
2. 心脏病风险增加
许多加工食品含有反式脂肪、精炼油和过量钠。随着时间推移，这些物质会升高血压，增加坏胆固醇水平并损害血管。高垃圾食品饮食与心脏病发作、中风和高血压风险增加相关。
3. 脂肪肝疾病
加工食品最大的隐藏危险之一是对肝脏的影响。过量糖分，特别是含糖饮料和包装食品中的果糖，在肝脏内转化为脂肪。随着时间推移，这可能导致非酒精性脂肪肝疾病，这一状况如今甚至在年轻人中也日益常见。
4. 肠道健康问题
你的肠道细菌在富含纤维的食物（如水果、蔬菜和全谷物）中茁壮成长。然而，垃圾食品会破坏这种平衡。以加工食品为主的饮食可能导致腹胀、便秘、消化不良和肠道炎症。一些专家还认为，不健康的肠道细菌可能影响免疫力和心理健康。
5. 脑雾和情绪变化
研究表明，超加工食品也可能影响心理健康。高糖和不健康脂肪的饮食与情绪波动、注意力不集中以及焦虑或抑郁风险增加有关。专家表示，肠脑连接在这里起着重要作用。营养不良可能影响调节情绪和注意力的神经递质。
6. 糖尿病风险增加
频繁摄入含糖饮料、甜点和精制碳水化合物会使身体对胰岛素产生抵抗。这提高了患前驱糖尿病和2型糖尿病的风险。医生表示，缺乏活动和加工食品饮食的结合对年轻人尤其危险。
7. 持续渴望和过量进食
许多人注意到吃完薯片、汉堡或含糖零食后不久就会感到饥饿。专家表示，加工食品被设计成达到盐、糖和脂肪的"快乐点"，从而鼓励过量进食。
偶尔还能吃垃圾食品吗？
健康专家并不是要求人们永远完全消除快餐。担忧的是，经常依赖超加工食品取代更健康的家常菜。偶尔吃一个汉堡或披萨不太可能造成伤害。当加工食品成为日常习惯时，问题就开始了。专家建议：
- 多吃全食物
- 增加蛋白质和纤维摄入
- 减少含糖饮料
- 更经常选择家常菜
- 仔细阅读营养标签
特朗普关于食物的言论引发的病毒式讨论反映了一个更大的全球对话，围绕现代饮食习惯展开。虽然垃圾食品可能提供便利和即时满足感，但长期过量食用会严重影响身体和心理健康。随着专家继续研究超加工食品，一个信息正变得越来越清晰：你每天吃的东西比偶尔放纵更重要。
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