专家研究发现，每天仅需食用170克一种常见食物，就能显著降低患"无声杀手"（高血压）的风险，而高血压若不及时治疗，可能导致心脏病、心脏病发作或中风。
英国心脏基金会数据显示，约三分之一的英国成年人患有高血压。但由于这种疾病往往没有明显症状，常常被人们忽视。
该基金会表示，尽管约有1440万英国人患有高血压，但只有900万人被全科医生确诊。这意味着估计有500万英国人正承受着未被诊断和未接受治疗的高血压困扰。
近日，一项新研究显示，每天食用170克（约6盎司）的豆类，如普通豆子、豌豆、扁豆和鹰嘴豆，可大幅降低患高血压的风险。研究还发现，每天食用70克（2.5盎司）的大豆食品，包括豆腐、毛豆和味噌，同样能够降低这一风险。
研究人员指出，由于其"独特的营养特征"，这两类食物被认为对心血管健康"极具潜力"。它们都富含钾和镁、膳食纤维、植物蛋白以及多酚和异黄酮等生物活性化合物。此外，它们所含的膳食纤维也与较低的高血压发病率和整体心血管疾病风险密切相关。
100克豆类相当于约一杯或5-6汤匙煮熟的豆子、豌豆、鹰嘴豆、扁豆或大豆的份量，也可以是一手掌大小的豆腐。
在接受BBC Science Focus采访时，该研究的主要作者、伦敦帝国理工学院研究员兼奥斯陆新大学副教授达格芬·奥内博士表示："这些发现非常重要，因为血压升高是多种循环系统疾病的主要风险因素。"
"在日常饮食中更加重视豆类和大豆等植物蛋白来源，是一种低成本且可持续的替代方案，可以减轻高血压的负担，并可能降低与高血压相关疾病的风险。"
研究人员分析了来自包括英国在内的七个国家的30万名成年人的数据，这些数据来自12项不同的研究。这些研究专门调查了高血压与食用这两类食物之间的关联。
科学家随后根据研究对象食用大豆或豆类的量进行分组，并测量了各组的高血压风险，结果发现食用这些食物的人群患高血压的风险明显较低。
研究确定，每天食用170克豆类或60-80克大豆为理想摄入水平。达到这一水平的成年人患高血压的可能性比那些完全不食用这些食物的人低约30%。
与摄入量较低的组别相比，食用最多豆类的人患高血压的可能性低16%。而对于那些食用最多大豆的人群，风险则降低了19%。
科学家们也指出，这项研究基于观察性数据，这意味着研究结果并不能直接证明多吃豆类和大豆会降低患高血压的风险。然而，他们表示，这种关联性非常强烈，很可能存在"因果关系"。
英国心脏基金会高级营养师特蕾西·帕克表示："这项新研究进一步证实了越来越多的证据，表明豆类和大豆食品作为全食物植物性饮食的一部分，有助于维持更健康的血压水平。"
"虽然这些发现属于观察性质，无法证明因果关系，但它们强化了英国现有的健康建议，即应多食用豆类、扁豆和其他植物性食物。豆类和大豆天然低饱和脂肪和盐分，同时富含纤维、钾、镁和植物蛋白——这些营养素已被证实有助于维持健康的血压水平。"
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