我们的肠道内居住着数万亿个微生物，这些微生物对我们的整体健康有着深远的影响。现在，一项新的研究表明，无论是素食者、素食主义者还是杂食者，拥有健康肠道微生物群的关键是相同的。NPR的Maria Godoy对此进行了详细解释。
MARIA GODOY（NPR记者）：我们肠道内的细菌虽然微小，但它们的影响巨大。肠道微生物可以分解人体无法消化的食物，并产生影响从血糖水平到免疫系统的化学信使。其中一些信使可以促进健康，而另一些则可能妨碍健康。这取决于你喂养给这些微生物的食物。
尼古拉·塞加塔（Nicola Segata）表示：“微生物组调节饮食对健康的影响，这基本上决定了我们的健康状况。”
GODOY：尼古拉·塞加塔是意大利特伦托大学的研究员，他使用基因组测序研究微生物组。他和一个国际团队的同事们想知道不同的饮食模式如何塑造肠道中占主导地位的微生物种类。因此，他们分析了来自三个国家——美国、英国和意大利——超过21,000人的粪便样本，这些人遵循不同的饮食方式。
塞加塔说：“我们研究了这三种饮食模式——素食者、素食主义者和杂食者。”
GODOY：他们发现，人们吃的植物性食物越多，他们拥有的与更好健康相关的肠道细菌就越多，例如减少炎症和增强免疫系统。对于肉食者的好消息是，当他们摄入大量植物性食物时，他们的微生物群看起来与素食者和素食主义者的微生物群非常相似。伊利诺伊大学的微生物组研究员汉娜·霍尔舍（Hannah Holscher）并未参与这项研究。
HOLSCHER：研究人员实际上是在说，吃多种植物性食物比严格遵循素食或素食主义饮食模式更为重要。
GODOY：换句话说，关键在于整体饮食的质量。这项研究是同类研究中规模最大的之一。作为营养师的霍尔舍表示，它增加了现有证据，支持了营养学家喜欢给出的建议——为了更好的健康，吃彩虹色的食物。
HOLSCHER：意思是吃各种各样的多彩植物性食物。想想西红柿、南瓜、菠萝、牛油果、西兰花和甘蓝、蓝莓和茄子。不要忘了全谷物、坚果、种子和豆类。
GODOY：她表示，一个简单的目标是每天吃五种不同的植物性食物。可以考虑做富含蔬菜的豆汤，或者在沙拉中加入梨或浆果。
HOLSCHER：睡前做一些隔夜燕麦片。早上出门时看看四周——有什么可以扔进包里的？——苹果、橙子、香蕉。
GODOY：她说，尽可能多地给自己创造机会，每天多吃植物性零食。
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