您在计划圣诞节当天的菜单时，可能会注意到冰箱里堆满了各种节日装饰品，但您可能没有意识到，您的盛宴中的一些部分实际上隐藏着健康益处。红甘蓝是一种可能被用于大型节日庆祝活动的蔬菜，但它有许多可以改善肠道健康的品质。
甘蓝富含各种营养素、维生素和矿物质，常常被忽视。这些包括维生素K、维生素C、叶酸、锰、维生素B6、钙、钾和镁，以及许多微量营养素。
富含维生素B6和叶酸意味着它可以帮助提高能量代谢和神经系统功能。红甘蓝也富含抗氧化剂，可以保护身体免受损害。
当谈到肠道健康时，红甘蓝是一个很好的纤维来源，可以帮助促进规律的排便。健康专家在《BBC Good Food》中指出，甘蓝的纤维作为益生元，为肠道中的有益细菌提供燃料。益生元是帮助喂养“好”肠道细菌的食物。发酵甘蓝也可以帮助促进消化系统中的微生物和益生菌平衡。这有助于加强肠道，据《WebMD》报道。
红甘蓝还可以帮助减少体内的炎症。虽然并非所有炎症都是坏事，但长期的慢性炎症可能与心脏病、类风湿关节炎和炎症性肠病等疾病有关，研究表明。
红甘蓝中含有一种称为异硫氰酸盐的化合物，据信可以帮助肠道细菌产生短链脂肪酸，这对整体健康有益。它也是一种非常棒的蔬菜，可以帮助减少体内的炎症。一项来自《临床植物科学》的研究发现，十字花科蔬菜（属于芸薹科的蔬菜）含有抗氧化剂，可以帮助减少与IBD、动脉粥样硬化和2型糖尿病等疾病相关的炎症。2014年的一项针对20至40岁年轻人的研究显示，多吃十字花科蔬菜可以减少某些血液炎症标志物。
显然，甘蓝不仅仅限于作为圣诞节的配菜，它可以出现在各种食物中，非常适应性强。您还可以发酵这种蔬菜来制作泡菜和泡菜等菜肴。
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