如果你的医生告诉你需要将胆固醇调整到健康水平，感到不知所措是很自然的。很可能你几十年来都保持着相同的饮食习惯，现在可能需要做出改变。即使你正在服用降胆固醇药物，饮食仍然在支持你的胆固醇健康方面发挥着关键作用。
"对于任何试图改善胆固醇水平的人，我建议审视当前的饮食模式，思考'如何在其中添加更多全食物？'而不是认为需要一次性改变冰箱里的所有内容，"纽约长老会/威尔康奈尔医学中心高级心力衰竭服务部的高级临床营养师加布里埃尔·甘比诺（注册营养师）告诉《Parade》杂志。
当谈到以支持健康胆固醇水平的方式饮食时，雅培公司结构性心脏病部门的介入心脏病专家兼医疗事务高级总监纳迪姆·杰卢博士表示，重要的是减少高饱和脂肪（存在于红肉、全脂乳制品和棕榈油等食物中）或反式脂肪（存在于油炸食品和许多超加工食品中）的食物摄入。
相反，杰卢博士建议食用高纤维食物（如水果、蔬菜、全谷物和豆类）以及富含欧米茄-3脂肪酸的食物（如三文鱼、鲭鱼、亚麻籽、奇亚籽、核桃和橄榄油）。
也许你已经知道红肉和油炸食品对胆固醇并不理想。但重要的是要知道糖也会影响胆固醇。在这里，两位专家解释了超加工食品中的糖和水果（包括蓝莓）中的糖如何影响胆固醇。
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食用高糖食物，如糕点，会显著影响你的胆固醇水平，主要是通过改变血液中不同类型胆固醇的平衡并增加甘油三酯。"当你食用高糖食物时，它会提高低密度脂蛋白（LDL）和甘油三酯水平，同时降低高密度脂蛋白（HDL）或'好'胆固醇，"杰卢博士表示。
甘比诺表示同意，解释说食用高糖食物会增加肝脏中储存的脂肪量，这些就是杰卢博士提到的甘油三酯。
"甘油三酯随后被包装成胆固醇运输载体进入我们的血液。经过额外的代谢过程，大量这些甘油三酯可能导致高密度脂蛋白（HDL）'好'胆固醇下降，同时增加低密度脂蛋白（LDL）'坏'胆固醇，"甘比诺说。
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杰卢博士解释说，高甘油三酯水平会使动脉硬化，这显著增加了心脏病发作和中风的风险。他补充说，这种动脉损伤也会增加患心脏病的风险。此外，他解释说含糖食品还会增加炎症，这对心血管健康产生负面影响，使身体更难有效管理胆固醇。
用蓝莓替代含糖零食对胆固醇的影响
很明显，过量食用含糖零食对胆固醇不利，但水果呢？毕竟水果也含有糖分。两位专家表示，用水果（尤其是蓝莓）替代高糖零食如糕点或糖果是支持胆固醇健康的好方法。
科学研究表明. 蓝莓摄入对健康成人心血管健康的影响：一项交叉随机对照试验:2562。
本文最初由[Parade](
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