食品即药物：通过优化作物育种和食品加工调节肠道微生物组以预防和治疗慢性疾病 - 硒与微生态

食品即药物：通过优化作物育种和食品加工调节肠道微生物组以预防和治疗慢性疾病Food as Medicine: Enhancing Crop Breeding and Food Processing to Shift the Gut Microbiome for Prevention and Treatment of Chronic Diseases - ScienceDirect

环球医讯 / 硒与微生态来源：www.sciencedirect.com美国 - 英语2026-01-06 08:07:54 - 阅读时长2分钟 - 624字

本文系统阐述了"食品即药物"理念在慢性疾病防治中的科学实践，聚焦通过精准作物育种和食品加工技术调控肠道微生物组及代谢组，从而发挥免疫与代谢保护作用；以炎症性肠病为典型案例，深入分析了益生元从基础营养向功能性治疗的转化路径，强调开发特定"设计纤维"实现个性化营养的必要性，并指出必须保障植物源产品的可持续性以确保后代持续受益，为未来从群体膳食指南向精准营养指南的转变提供了关键理论支撑和实践方向。（128字）

摘要

益生元是调节肠道微生物组和代谢组以提供免疫、代谢及疾病预防益处的有效工具。然而，关于发现最佳候选化合物及其可持续生产方法以实现长期疾病机制靶向的担忧日益凸显。本文综述了益生元从营养功能向健康作用的当前发展，重点阐述了在治疗模型疾病——炎症性肠病时利用食品作为药物的机遇，探讨了作物育种如何用于识别和提升益生元的功能价值（超越基础营养），以及食品加工在维持益生元化合物完整性与可扩展性方面的关键作用，同时影响消费者对这些制剂的接受度。这些信息支持"食品即药物"的未来发展方向：从人群规模的膳食指南转向个性化或精准营养指南，从"多吃纤维"转向"食用这种特定类型的纤维，它经过增强并从这种特定基因型的食品作物中加工而来"。这可能包括通过作物育种开发"设计纤维"，创建具有不同纤维结构的基因型组合，为大多数目标疾病患者提供可靠的微生物组和代谢组变化。最后，必须承诺植物源产品的可持续性，以确保后代能够获得最初为疾病预防和治疗开发的食品作为药物的同等益处。