海苔藓（Sea Moss）如今非常流行，甚至有了自己的梗图页面。当然，它的流行并不是“全新”的——在中国传统医学中，它已经被使用了几个世纪，之后才成为Erewhon等高端健康食品店的热门成分——但目前对它的狂热达到了前所未有的高度。我听闻它可以促进减肥、增强免疫系统并改善肠道健康——基本上就是所有的好处都占了。虽然我也希望找到天然解决方案，但我是一个专业的怀疑论者，因此决定联系营养学专家，了解海苔藓的实际益处以及是否值得将其纳入饮食。
什么是海苔藓？
你可能已经在不知情的情况下摄入过海苔藓。它是一种海洋蔬菜，类似于海藻，是角叉菜胶（carrageenan）的天然来源。角叉菜胶是一种多糖，被广泛用于食品工业中作为乳制品、植物奶等产品的增稠剂。这就是为什么将海苔藓与水混合后会形成凝胶状。凝胶只是海苔藓的一种食用形式：它也常以胶囊或生食的形式出现（不过我的一位专家表示，后者味道很糟糕）。
将其添加到饮食中有哪些好处？
注册营养师布里·菲利普斯（Bree Phillips）表示：“海苔藓富含纤维，可以帮助你长时间保持饱腹感和满足感。” “它含有一种特殊的纤维，称为可溶性纤维，这种纤维有助于增加体积，而这种体积感会让你感到非常饱——理论上可以帮助一些人减肥。”
菲利普斯和另一位注册营养师加布丽埃拉·诺维奇（Gabriella Nowicki）还告诉我，海苔藓是益生元纤维（能够滋养健康肠道菌群）和碘的来源。然而，她们都强调，上述所有益处都可以轻松从其他食物中获得。“有很多富含纤维的食物可以起到同样的作用，而且更常见，比如蔬菜、水果甚至全谷物，”菲利普斯解释道。“至于碘，你可以从加碘盐和大多数海鲜中获取，”诺维奇补充道。
关于海苔藓与减肥的研究并不多，且大部分研究是在老鼠身上进行的。“像脂肪减少这样的研究，我认为他们确实发现了一些对老鼠有积极影响的证据，”诺维奇说道。虽然用老鼠进行此类研究并不罕见，但诺维奇认为还需要更多针对人类的研究。
海苔藓安全吗？
对大多数人来说，答案是肯定的。你只需要确保购买的产品和购买渠道是可信的。“像任何补充剂一样，海苔藓不受FDA监管，因此来源非常重要，”菲利普斯解释道。“由于它是海洋蔬菜，生长在海洋中，它是环境的产物：它会吸收生长环境中的一切养分。当它吸收海水时，如果水中含有重金属、毒素或化学物质，它也会吸收这些有害物质，这对人体是有风险的。”诺维奇对此表示赞同：“吃海苔藓本身不会造成伤害，但关键在于信任公司。确保产品经过第三方测试，重金属含量已被评估，并且你买的东西确实是所宣称的内容。”
不过，对于某些特定人群来说，海苔藓可能不是一个好选择。“虽然研究不多，但海苔藓本身含有很高的碘，这可能对患有甲状腺疾病的人来说是个风险。所以如果你打算服用补充剂或食用生海苔藓，一定要咨询医生，”菲利普斯建议道。
它值得花费吗？
最终，我的专家们认为，在这种情况下不值得费心。“它价格昂贵，而你完全可以从天然食品中获得相同的营养。如果你真的想在饮食中增加纤维摄入量，像水果、蔬菜、全谷物和豆类这样的食物会更加经济实惠，也更方便，”菲利普斯说道。
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