圣地亚哥州立大学研究揭示食物和饮料温度对心理健康和肠道健康的影响
SDSU Study Links Food and Beverage Temperature to Mental and Gut Health | News | SDSU
圣地亚哥州立大学研究发现冷热饮食与多种健康结果相关。（照片来源：Adobe Stock）
无论是冰咖啡还是热汤，我们所吃喝食物的温度都可能影响心理健康和消化健康，根据圣地亚哥州立大学领导的新研究。
该研究上月发表于《英国营养学杂志》，调查了全美400多名亚裔和白人成年人。研究人员发现，食物和饮料温度在传统亚洲医学中早已被认可，与焦虑、失眠和肠道不适有可测量的关联。
根据研究结果，在亚裔成年参与者中，夏季冷饮摄入量较高与焦虑增加、睡眠障碍增多和腹部饱胀感增强相关。相比之下，冬季多饮热饮的白人参与者报告抑郁水平较低、睡眠质量改善和消化症状减少。
这是美国首项将冷热饮食直接与多种健康结果相关联的研究，对解决日益增长的焦虑、失眠和消化问题具有重要意义。
“饮食温度这样简单的事物对健康有真实影响，”圣地亚哥州立大学流行病学副教授、该研究主要作者吴天颖（Tianying Wu）说。“因为冷热饮食是美国日常生活的一部分，无论在家还是餐厅，这些发现对日常健康选择具有广泛的相关性。”
该研究基于圣地亚哥州立大学健康老龄化调查的数据，该调查研究了美国人群中的新型风险因素和健康差异。
研究还发现，效果在经常报告“手冷”的参与者中最明显，这可能是血液循环减少的指标。亚组分析显示，冷食冷饮摄入最少的中国参与者经历的不良结果较少，而印度裔亚裔则显示出冷饮摄入与不良健康影响之间更强的关联。
尽管西方营养指南很少考虑食物和饮料的温度，但研究人员表示，这些结果呼应了传统中医和阿育吠陀医学中长期持有的做法，这些医学警告不要过度摄入冷食。
“这项研究提供了冷热饮食如何与健康结果相关的快照，”吴说。“下一步是进行更严格的前瞻性研究和干预研究，因为效果可能是动态的——例如，老年人或血液循环不良者可能特别容易受到冷暴露的影响。”
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