一项针对市售商业生猫粮的分析检测出致病微生物，其中包括对抗生素具有耐药性的菌株，对宠物及其主人构成健康风险。这项新研究近日发表在《自然·通讯生物学》期刊上。
该论文于9月24日发表，研究发现冷冻、冷藏及冻干形式销售的生肉或半熟肉制品（包括线上线下渠道）中含有沙门氏菌、克罗诺杆菌和大肠杆菌等病原体。这些病原体可从宠物传播给人类，对幼儿、老年人、孕妇及免疫系统受损者构成特殊威胁。
劳拉·古德曼（Laura Goodman）博士指出："大多数产品未标注肉类原料未经充分烹饪的警告标识，这意味着它们可能携带活细菌，甚至病毒和寄生虫，可能导致全家患病。特别是货架上销售的冻干产品，消费者很可能意识不到其中的风险。"古德曼现任康奈尔大学兽医学院公共与生态系统健康系及贝克动物健康研究所助理教授。
古德曼是该论文的资深作者；吉约姆·雷布尔（Guillaume Reboul）——古德曼实验室前博士后研究员——为第一作者。
由于合规政策限制，美国食品药品监督管理局（FDA）目前仅对生猫粮中的有限细菌种类进行监管和检测，主要聚焦于人类病原体。本研究提供了更广泛病原体的证据，可能为该机构未来政策制定提供参考依据。
研究团队采购了生猫粮与常规熟制猫粮混合样本，采用FDA细菌培养标准方法，对比分析各样本中的微生物群落（即微生物组）。团队在生猫粮样本中检测出五种沙门氏菌菌株，并将其上传至联邦数据库用于匹配人类沙门氏菌感染病例。古德曼表示："确实存在基因特征高度相似的人类病例"，表明研究对象产品可能已导致人员患病。
研究人员还采用非标准培养方法分离出抗生素耐药性假单胞菌——这种细菌可引发危及生命的肺部、血液及尿路感染。古德曼指出，生猫粮样本中还检出克雷伯氏菌（可导致发热、寒战、疲劳，甚至肺炎和尿路感染，虽不属典型食源性病原体）以及产气荚膜梭菌（导致未煮熟火鸡肉引发胃肠炎的细菌，感恩节期间常见食物中毒元凶），后者在冻干猫零食和包衣猫粮的微生物组中高度富集。
对生猫粮原料进行的线粒体DNA指纹分析证实，部分产品标签与实际肉类成分不符。古德曼表示："我们在所有配方产品中均发现标签不一致问题，不仅限于生猫粮。"某些产品含有标签未列明的鸡肉成分。部分猫主人刻意避免喂食含鸡肉猫粮（因鸡肉常作填充剂），因其可能携带对猫致命的禽流感。事实上，加州近期已报告一例与生猫粮相关的宠物死亡事件。
该项目由康奈尔大学猫科动物健康中心天然营养奖资助。
参考文献：Reboul G, Malkowski AC, Yu YT 等. 分析商业生猫粮微生物群落以优化食品安全调查. 《自然·通讯生物学》. 2025;8(1):1349. doi: 10.1038/s42003-025-08756-8
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