科学家们发现了一种能改变那些与肥胖作斗争的人的生活方式的新方法。接骨木莓（elderberries），这种欧洲各地常见的小型深紫色浆果，不仅富含抗氧化剂和维生素，增强免疫力，还可能是管理体重的秘密武器。
由华盛顿州立大学领导的研究团队发现，接骨木莓汁可以显著改善肠道健康，帮助调节血糖水平并促进脂肪燃烧。这些研究成果发表在《Nutrients》期刊上，表明每天饮用12盎司这种浆果汁持续一周，可以导致肠道微生物群的有益变化。
“接骨木莓是一种被低估的浆果，无论是在商业上还是营养上，”WSU埃尔森·S·弗洛伊德医学院助理教授帕特里克·索尔森（Patrick Solverson）说，“我们现在开始认识到它对人体健康的潜在价值，结果非常令人兴奋。”
在这项涉及18名超重个体的试验中，参与者被给予接骨木莓汁或一种由北卡罗来纳州立大学食品创新实验室制作的安慰剂，这种安慰剂在颜色和味道上模仿真正的接骨木莓汁。所有参与者都遵循控制饮食，据《萨里生活报》报道。
研究结果显示，喝接骨木莓汁的人体内有益的肠道细菌显著增加，有害细菌减少，这对吸收营养和整体健康至关重要；此外，他们身体调节血糖的能力也有所提高，碳水化合物摄入后的血糖水平降低了24%，胰岛素水平下降了9%。
此外，饮用接骨木莓汁与增强脂肪燃烧有关，尤其是在摄入碳水化合物和进行体力活动后。专家认为这些效果归因于接骨木莓中丰富的花青素——一种已知具有健康增强特性的植物化合物，如抗炎、对抗糖尿病和细菌。
索尔森教授表示：“食物即药物，科学正在逐渐验证这一流行智慧。本研究为越来越多的证据做出了贡献，证明接骨木莓作为一种已经使用了几个世纪的民间疗法，对代谢健康和益生元健康有许多好处。”
尽管与其他浆果相比，接骨木莓产品在美国不如在欧洲受欢迎，但在新冠疫情期间需求激增，并且持续增长。研究人员甚至申请了临时专利，以利用美国黑接骨木莓的生物活性成分通过补充剂或其他应用来管理体重和肠道健康。
他们计划进一步研究接骨木莓汁的用途，包括它是否可以帮助那些停止服用减肥药的人维持体重。然而，还需要更多的研究来确认这些初步发现，并确定接骨木莓在不同人群中的长期影响。
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