核心要点
- 苹果富含纤维和黄酮类化合物，这些成分可能支持心脏健康并改善血管功能。
- 现有研究表明，规律食用苹果可为心血管系统带来长期益处。
- 每日食用一至两个完整苹果效果最为显著。
虽然“一天一苹果，医生远离我”的俗语未必完全准确，但它确实能提升心脏健康。苹果富含纤维和植物化合物，研究人员认为这些成分可能支持健康血压。
每日食用一个苹果如何影响血压？
苹果与更好的心脏健康相关，部分原因在于其营养成分可能有助于降低血压。
“苹果特别富含黄酮类化合物，包括槲皮素和原花青素，以及酚酸和膳食纤维，”休斯顿德克萨斯大学健康科学中心（UTHealth Houston）心脏病专家约翰·希金斯医学博士表示，“这些化合物可能通过多种机制支持心血管健康。”
1. 黄酮类化合物帮助血管舒张
希金斯解释道，苹果中的黄酮类化合物这类植物成分能向血管发出信号使其略微扩张，从而让血液流动更顺畅。
2. 多酚减轻炎症反应
纽约市注册营养师卡桑德拉·勒波尔（医学硕士，注册营养师）指出，苹果含有多酚类抗氧化剂。它们是天然抗炎物质，长期来看，炎症减轻意味着动脉承受的压力更小。
3. 抗氧化剂抵御细胞损伤
希金斯表示，苹果中的抗氧化剂能保护血管免受体内不稳定分子造成的日常磨损。
4. 纤维维持动脉健康
勒波尔提到，苹果中的可溶性纤维有助于降低胆固醇并保持动脉弹性——这两点因素共同支持更长期的血压控制。
5. 多种成分协同作用
一项综述发现，食用完整苹果（约每日一个中等大小苹果）与血压、胆固醇、炎症及血管功能的轻度改善相关，从而降低心脏病和中风风险。
总体而言，这些效果未必会导致血压读数立即下降，但长期来看能为心脏和血管创造更健康的环境。
每日需食用多少苹果？
每天一个苹果是否足以产生效果？
“数据表明，每日食用一至两个苹果可能带来心血管益处，”希金斯指出。但“这些效果在长期积累中更为显著，而非表现为急性血压降低。”
研究特别强调完整苹果的益处最大。一项针对2300多名高血压患者的研究发现，每周食用完整苹果三至六次的人寿命更长且心血管健康状况更佳。相比之下，苹果汁和苹果酱并未提供同等的血压相关益处。
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