随着胰岛素价格持续飙升，新研究指向了一个令人惊讶的盟友：植物。低脂纯素饮食可能减少胰岛素依赖和日常开支。一项新研究表明，即使不限制热量或碳水化合物摄入，低脂纯素饮食也能帮助1型糖尿病患者显著降低胰岛素使用量及相关费用。
责任医学医师委员会发表在《BMC营养学》的新研究指出，遵循低脂纯素饮食的1型糖尿病患者，其胰岛素使用量和相关成本均有所下降。胰岛素是一种将葡萄糖（糖分）从血液转运至肌肉和肝脏供能的激素。由于1型糖尿病患者无法分泌足量胰岛素，必须定期注射补充。
当患者出现胰岛素抵抗时，所需胰岛素剂量会进一步增加。这种情况下，身体细胞对胰岛素反应迟钝，导致血液中葡萄糖过量。研究表明膳食脂肪在胰岛素抵抗中起关键作用，高脂肪摄入会阻碍葡萄糖有效进入细胞。
研究细节与关键发现
该研究基于2024年责任医学医师委员会研究的二次分析，比较了低脂纯素饮食与份量控制饮食对1型糖尿病患者胰岛素使用量及成本的影响。分析发现，纯素饮食组患者每日胰岛素总剂量减少28%（平均12.1单位），而份量控制组无显著变化。纯素饮食组胰岛素用量的降低可能反映了胰岛素敏感性的改善，即身体对胰岛素的反应效率提升。同时，纯素饮食组胰岛素总成本降低27%（日均1.08美元），而对照组无明显变化。
更广泛的健康益处
2024年研究还发现，纯素饮食帮助1型糖尿病患者平均减重11磅，改善胰岛素敏感性和血糖控制，并提升胆固醇水平及肾功能。当前美国胰岛素价格持续上涨，据美国糖尿病协会数据，过去十年胰岛素支出增长三倍，2022年达223亿美元，主要源于用量增加和单价上涨。经通胀调整后，2017至2022年间胰岛素实际成本上涨24%。
责任医学医师委员会临床研究主任、该研究首席作者哈娜·卡列洛娃医学博士表示："随着胰岛素价格不断攀升，1型糖尿病患者应考虑采用低脂纯素饮食。这种饮食方式能改善胰岛素敏感性，减少所需胰岛素剂量，每年可能节省数百美元。"
参考文献：《纯素饮食能否帮助1型糖尿病患者节省胰岛素费用？一项12周随机临床试验的二次分析》，哈娜·卡列洛娃、克里斯蒂娜·马拉辛、塔蒂亚娜·兹奈延科-米勒、郭世辰、威廉·赫尔曼、理查德·霍卢布科夫和尼尔·巴纳德，2025年10月14日，《BMC营养学》。
DOI: 10.1186/s40795-025-01175-2
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