虽然大量饮酒长期以来一直与负面健康影响相关，但低至中度酒精摄入的潜在影响可能取决于所饮用的酒类，根据本月晚些时候将在美国心脏病学会年度科学会议上公布的新研究。该研究分析了超过34万名英国成年人的数据，为“少喝酒通常对长期健康更好”这一日益增多的证据增添了新内容，但同时也强调，在低至中度摄入水平下，葡萄酒可能与啤酒或烈酒存在不同的风险。
“这些结果来自普通人群，而在某些高风险群体中，例如患有慢性疾病或心血管疾病的人，风险可能更高，”论文作者、中国中南大学湘雅二医院的陈章玲教授在一份声明中表示。
研究结果显示了什么？
研究人员检查了英国生物银行中340,924名参与者的饮酒模式与死亡率结果，该健康数据库追踪了2006年至2022年间的成年人。参与者完成了饮食问卷，详细说明了他们通常饮酒的频率和数量。消费量以每天和每周的纯酒精克数衡量。作为参考，一罐12盎司的啤酒、一杯5盎司的葡萄酒和一份1.5盎司的烈酒各约含14克纯酒精。
参与者根据摄入量被分为四组。每周饮酒少于20克（约1.5标准杯）的人被归类为从不饮酒或偶尔饮酒者。低摄入量定义为男性每周20克至每天20克，女性每周20克至每天10克。中度摄入量范围为男性每天20至40克，女性每天10至20克。高摄入量则超过男性每天40克、女性每天20克。
研究结果显示，高酒精摄入量与更高的死亡率明确相关。与从不饮酒或偶尔饮酒者相比，重度饮酒者全因死亡风险增加24%，癌症死亡风险增加36%，心脏病死亡风险增加14%。然而，在低度和中度饮酒者中出现了差异。在这些水平上，饮用烈酒、啤酒或苹果酒与从不饮酒或偶尔饮酒相比，死亡风险显著升高。葡萄酒则是一个例外，低至中度饮用葡萄酒与戒酒或偶尔饮酒相比，死亡风险显著降低。
研究人员还发现，中度葡萄酒饮用者死于心脏相关原因的风险比从不饮酒或偶尔饮酒者低21%。相比之下，即使低度摄入烈酒、啤酒或苹果酒，也与心血管死亡风险增加9%相关。
重要性何在
有几个因素可以解释为什么葡萄酒与其他酒精饮料不同。特别是红葡萄酒含有多酚和抗氧化剂，这些物质已被证明有助于改善心血管健康。葡萄酒也常常与餐食一起饮用，并且往往与更健康的饮食和生活方式相关联。而啤酒、苹果酒和烈酒则更常在餐外饮用，并与较低的整体饮食质量相关。
这就是为什么Top Nutrition Coaching的注册营养师拉克琳·伦普金告诉《新闻周刊》，酒精与长期健康之间的关系“是多因素的”。这不仅仅是饮用酒类的数量或类型的问题，还涉及饮食、行为和新陈代谢因素。
“这项研究强调了饮酒量和酒类类型对整体健康的不同影响，”伦普金说。“红葡萄酒含有多酚化合物，包括白藜芦醇、黄酮类化合物和其他抗氧化剂，这些物质在心血管健康和炎症方面的潜在益处已被研究。这些化合物可能改善血管功能、减少氧化应激，并帮助调节脂质谱。”
事实上，伦普金解释说，饮用葡萄酒通常嵌入地中海式饮食中，而啤酒和烈酒则在非常不同的背景下被偏爱，这可能导致更大量的饮酒。
“这些背景差异，而非单纯的饮料本身，可能导致了这些酒类所观察到的更高死亡风险，”伦普金继续说道。
这项研究提供了关于饮酒量和酒类类型如何影响长期健康结果的细致图景。尽管研究的规模较大且随访期较长可能加强了其结论，但研究人员强调，该研究是观察性的，并非没有局限性。研究人员在分析中调整了广泛的变量，包括年龄、性别、社会经济地位、生活习惯、心血管代谢风险因素和家族史。尽管如此，伦普金指出，不应将适度饮酒的潜在健康益处视为鼓励为健康目的而饮酒。
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