科学家已确定降低痴呆风险的"最佳"具体饮食。一项研究发现，遵循这种饮食模式可减少认知衰退，且相比其他五种饮食模式，其与更高认知功能存在更强关联。
该研究发表于《美国医学会神经病学杂志》，团队分析了15.9万余名平均年龄44岁参与者的健康数据。研究人员聚焦六种饮食模式：2010年替代健康饮食指数、DASH饮食、健康植物性饮食指数、行星健康饮食指数以及针对高胰岛素血症和炎症模式的反向经验性饮食指数。
哈佛陈曾熙公共卫生学院营养学与流行病学系助理教授、该研究资深作者克杰蒂尔·比约尔内维克向《今日医学新闻》表示："此前很少有研究在同一人群中系统比较多种饮食模式对认知健康的影响。我们选择六种代表不同饮食方法的模式，以便用相同方法和参与者评估哪些模式展现最一致的关联。"他补充道："预计到2050年痴呆症将影响1.5亿人，而一旦确诊我们缺乏逆转疗法。这使得识别饮食等可改变风险因素对早期预防至关重要。"
比约尔内维克指出，在六种饮食中，DASH饮食展现出最强且最一致的关联，既降低主观认知衰退又改善客观测量的认知功能。此外，研究发现蔬菜、鱼类和适量饮酒等特定食物类型有助于降低认知衰退风险并提升认知功能。
"这些结果有助于识别驱动关联的饮食成分，"比约尔内维克表示，"蔬菜和鱼类持续关联更佳结果，而红肉、加工肉类、油炸土豆和含糖饮料则关联更差结果。关于葡萄酒的发现应谨慎解读，因为适度饮酒与其他健康意识行为相关。"
什么是DASH饮食？
DASH饮食（全称"防治高血压饮食方法"）是一种旨在降低血压、减少胆固醇和预防慢性疾病的心脏健康饮食计划，由美国国家心肺血液研究所在1990年代设计。该饮食强调摄入水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和低脂乳制品，同时限制盐、饱和脂肪和添加糖。根据英国心脏基金会（BHF），DASH饮食推荐每日摄入特定份数的各食物组：
- 蔬菜：每天4-5份——1份等于两把生叶菜或一把切好的生/熟蔬菜
- 水果：每天4-5份——1份等于1个中等水果、3汤匙无糖干果、一把新鲜/冷冻/罐装水果或120毫升果汁
- 全谷物：每天7-8份——1份等于1片全麦面包或一把煮熟的全谷物意面/米饭
- 瘦肉、禽肉、鱼类和蛋类：每天不超过6份——1份等于30克熟肉、去皮鸡肉/鱼或1个鸡蛋
- 低脂或脱脂乳制品：每天2-3份——1份等于235毫升低脂牛奶/酸奶或43克低脂奶酪
- 坚果、种子和豆类：每周4-5份——1份等于2汤匙种子、2汤匙坚果酱、43克混合坚果或85克熟豆
- 盐：每日少于2300毫克钠——相当于少于1茶匙盐
- 脂肪和油脂：每天2-3份——1份等于1茶匙植物油、软质人造黄油或1汤匙蛋黄酱
- 添加糖和甜食：每周少于5份——1份等于1汤匙糖或果酱
- 酒精：每日少于1杯，或每周少于14单位——1单位等于1份烈酒，3单位等于1大杯葡萄酒或1品脱中度啤酒
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