一项来自凯斯西储大学的新研究显示，85%的全球人口缺乏欧米伽-3脂肪酸，这种必需营养素对大脑、眼睛和心血管健康至关重要。短缺情况因环境问题如海洋变暖、过度捕捞和污染而进一步恶化。
新研究发现欧米伽-3脂肪酸缺乏与整体健康风险增加有关
欧米伽-3多不饱和脂肪酸对人类健康至关重要，但人体自身无法产生足够的量。这些营养素必须通过饮食或补充剂获得。
然而，凯斯西储大学的新研究表明，环境挑战导致了全球欧米伽-3的短缺。
这令人担忧，因为“这有严重的广泛健康影响”，凯斯西储大学医学院人口与定量健康科学系的研究科学家蒂莫西·齐塞斯基（Timothy Ciesielski）说，他领导了这项研究。
“我们的当前食物系统没有提供足够的无污染欧米伽-3，”他说，“而且预计在未来不久我们将更难获得这些重要营养素。”
为什么欧米伽-3如此重要
欧米伽-3主要存在于鱼类和植物中，有助于身体细胞的功能，尤其是在眼睛和大脑中。这些营养素还为身体提供能量，并支持健康的心血管和内分泌系统。
由齐塞斯基领导的研究团队发现，世界上85%的人口在饮食中没有摄入足够的欧米伽-3。部分原因是由于环境因素——上升的海洋温度、过度捕捞和污染——使得获取这些重要营养素变得困难，他们得出结论。
该研究最近发表在《AJPM Focus》杂志上，建议应增加富含欧米伽-3的食物生产，同时减少有害的欧米伽-6脂肪酸的摄入，后者会干扰我们体内的欧米伽-3。这样做可以降低与慢性炎症相关的疾病风险，如心脏病、癌症、早产和某些心理健康问题，研究人员表示。
可以采取什么措施？
历史上，人类的饮食中欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸的比例是平衡的。然而，今天的工业化饮食中欧米伽-6的含量约为欧米伽-3的20倍。这种不平衡对保持良好的健康状况是令人担忧的。
齐塞斯基和他的团队指出，全世界约15%的国家已经实现了其食物中足够的欧米伽-3水平，主要是由于海洋资源的可及性——这表明保护海洋和可持续管理渔业可能有所帮助。
“这不仅仅是医疗保健问题；这是一个公共卫生和环境挑战，”齐塞斯基说。“每个人都应该有权在饮食中获得无污染的欧米伽-3。这些都是需要我们集体关注和行动的重要问题。”
参考文献：“全球获取无污染欧米伽-3多不饱和脂肪酸需要关注”，蒂莫西·H·齐塞斯基，2025年3月28日，《AJPM Focus》。DOI: 10.1016/j.focus.2025.100341
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