科学家揭示每天喝咖啡对身体的影响
研究人员将咖啡消费与一大群参与者的死亡率联系起来，并发现咖啡实际上可能帮助你延长寿命，当然也有一些限制条件。
受访专家包括：神经学家、美国营养学院院士 David Perlmutter 医学博士，以及“全面滋养”（Entirely Nourished）机构的心脏病营养师 Michelle Routhenstein，硕士、注册营养师。
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研究发现了什么？
研究人员追踪了超过 46,000 名美国成年人近十年的自报咖啡饮用习惯。参与者透露了他们喝咖啡的方式：普通咖啡还是无咖啡因？加糖和牛奶还是不加？如果加，加多少？然后研究人员将这些信息与国家死亡指数数据进行比对，以推断咖啡消费如何影响包括癌症和心脏病在内的各种原因导致的死亡率。
在分析数据后，研究人员发现，每天饮用一至三杯咖啡与各种原因导致的死亡风险降低有关，特别是当咖啡是黑咖啡或只添加了极少的糖和饱和脂肪时，David Perlmutter 医学博士解释道。他进一步指出，具体来说，饮用黑咖啡或每 8 盎司（约 237 毫升）杯中添加不到 2.5 克（略多于半茶匙）糖和不到 1 克来自牛奶或奶油的饱和脂肪的咖啡，其全因死亡风险比完全不喝咖啡的人低 14%。
但这里也有一个限制：研究还发现，大多数美国人每杯咖啡中平均添加了 3.2 克糖和半克饱和脂肪，这意味着大多数咖啡饮用者不太可能获得咖啡的延年益寿益处。Perlmutter 博士表示：“这就是目前非常流行的咖啡特调饮品的问题所在。”
咖啡的健康益处
已有大量现有研究表明咖啡的健康促进作用。Perlmutter 博士解释道，不含添加糖或脂肪的咖啡天然富含抗氧化剂，如多酚和绿原酸。“这些成分及其他成分有助于对抗炎症和氧化应激，”他补充说，而这两者都是慢性疾病的诱因。因此，咖啡可能有助于降低患 2 型糖尿病、心血管疾病 和认知衰退的风险，“所有这些都直接影响寿命，”他总结道。
咖啡的副作用
Perlmutter 博士表示，咖啡中的咖啡因甚至也有益处，比如提高警觉性、新陈代谢和大脑健康。然而，营养师 Michelle Routhenstein 指出，过量饮用可能会带来负面副作用，例如焦虑、血压升高、心悸、消化问题和失眠。
她补充道：“极高的咖啡摄入量还可能略微减少钙的吸收，可能影响骨骼健康。”
如何健康地饮用咖啡
该研究支持每天饮用一至三杯黑咖啡或仅轻微添加成分的咖啡。Perlmutter 博士建议，每杯咖啡的糖含量应低于 2.5 克，饱和脂肪含量应低于 1 克，可以通过低脂牛奶或植物性替代奶油来实现。Routhenstein 补充道，如果你怀孕或哺乳，或医生已为你设定了特定的咖啡因摄入量，请遵循医生的建议。
最后，为了防止咖啡因过量，Perlmutter 博士建议设定一个“咖啡宵禁时间”，即一天中某个时间点之后停止饮用咖啡。“我通常建议下午 2 点之后不再喝咖啡，以尽量减少咖啡对睡眠的影响，”他总结道。
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