对于喜欢培根三明治、牛奶咖啡和意大利肉酱面的人来说，这可不是什么好消息。据一项新研究显示，遵循一种更“原始”的饮食方式，不包括乳制品、牛肉或小麦，可以大大降低慢性疾病的风险，并有助于减轻体重。
专家警告说，现代餐食高度加工且纤维含量低，导致肥胖、糖尿病和心脏病的发病率急剧上升。然而，受我们祖先饮食习惯启发的新开发的饮食法可以带来巨大益处。
科克大学的研究团队招募了30人，让他们要么继续正常饮食，要么尝试为期三周的“非工业化微生物恢复”（NiMe）饮食法。这种饮食法以植物为主，主要由蔬菜和豆类组成，如扁豆和鹰嘴豆，富含纤维。每天允许一小份动物蛋白，如鲑鱼、鸡肉或猪肉。
这种饮食法不允许食用乳制品、牛肉或小麦，且加工食品的摄入量非常少。早餐示例包括红薯和黑豆煎饼，配一碗柑橘橙子；午餐是充满脆蔬菜的藜麦塔布勒沙拉，再加一些梨作为甜点；零食有杏仁和干杏；晚餐可以是烤猪肉里脊、烤土豆和菊芋，配上卷心菜沙拉。
研究分析显示，在研究期间，这种饮食平均降低了17%的“坏”胆固醇水平，减少了6%的血糖水平，并减少了14%的C反应蛋白水平——这是炎症和心脏病的一个标志。
尽管参与者在饮食上并未减少卡路里的摄入，但他们的体重仍然比正常饮食的人有所下降。所有改善都与参与者肠道微生物群的有益变化有关，肠道微生物群是数万亿细菌的家园，对我们的健康起着至关重要的作用。
领导这项研究的詹斯·沃尔特教授表示：“工业化极大地影响了我们的肠道微生物群，可能增加了慢性疾病的风险。为了应对这一问题，我们开发了一种模仿传统非工业化饮食习惯的饮食法，这种饮食法与我们对饮食-微生物群相互作用的理解相兼容。”
APC微生物组爱尔兰研究所主任保罗·罗斯教授评论道：“这项研究表明，我们可以通过特定的饮食来靶向肠道微生物群，从而改善健康状况并降低患病风险。这些发现可能会塑造未来的膳食指南，激励开发新的食品和成分，以及针对微生物群的疗法。”
研究人员表示，他们将在社交媒体和免费在线食谱书中分享他们的食谱，以便“每个人都能享受它们并改善健康”。
该研究发表在《细胞》杂志上。
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