医学审阅：奇卡·阿内克韦医学博士
烘焙咖啡含有咖啡因以及多种可能与健康益处相关的化合物。然而，咖啡并非适合所有人，过量摄入可能会损害健康。
1. 可能干扰睡眠
咖啡因在最后一次饮用后仍会在体内停留超过六小时。饮用过多咖啡或在临近就寝时间饮用可能会影响入睡能力、睡眠维持以及整体睡眠质量。
为安全起见，建议在就寝前至少八小时摄入咖啡，理想情况下限制下午或晚间的消费。不过，每个人的咖啡因耐受性和敏感性不同，因此请关注饮用咖啡后全天的感受，并相应调整时间。
2. 可能加重消化系统疾病
患有某些胃肠道（GI）疾病的人，如胃炎、肠易激综合征（IBS）和炎症性肠病（IBD），在饮用咖啡时可能会出现病情加重。
3. 可能影响血压和心脏健康
咖啡摄入可能使患有高血压（高血 压）的老年人更难控制血压。
尽管并非所有研究者都同意，但一些人在饮用用法式压滤壶或渗滤壶制作的未过滤咖啡时，经历了低密度脂蛋白胆固醇（LDL，即“坏”胆固醇）的升高。LDL水平升高会增加患心脏病和中风的风险。
4. 过量摄入可能导致健康风险
专家建议成年人每日咖啡因摄入量上限为400毫克（mg）。这相当于每天约四杯8盎司的咖啡，通常每杯含有80至100毫克咖啡因。
孕妇建议将咖啡因摄入量限制在每日200毫克（约两杯8盎司咖啡）。摄入更多是否构成健康风险尚不明确。
过量摄入咖啡因可能导致：
- 副作用：过量摄入可引起焦虑加剧、紧张不安和失眠。
- 骨折风险增加：研究表明，过量摄入咖啡因的女性骨折风险更高。
- 妊娠并发症：与适量摄入者相比，高咖啡因摄入的孕妇可能面临低出生体重、早产甚至妊娠丢失的风险。
5. 可能含有不健康添加剂
添加到咖啡中的成分可能使其成为不太健康的选择。
现煮黑咖啡热量极低；一杯8盎司的咖啡热量不到3卡路里。咖啡店的多种咖啡饮品通常含有添加糖、调味剂、牛奶、奶精和奶油，这些添加物会增加热量并掩盖咖啡的健康益处。
潜在健康益处
咖啡摄入与一些健康益处相关。饮用咖啡可能降低某些健康问题的风险，包括：
- 中风
- 2型糖尿病
- 心血管疾病
- 帕金森病（发病和进展）
- 阿尔茨海默病
- 抑郁症
- 某些癌症，如结直肠癌和肝癌
影响咖啡益处的因素包括：
- 饮用量：多项研究综述显示，每天饮用4杯或以上咖啡的人，抑郁风险降低9%。同样，每天饮用约3至5杯咖啡的人，患心脏病的风险可能更低。
- 烘焙豆中除咖啡因外的化合物：咖啡豆烘焙后含有超过1000种生物活性化合物。烘焙豆与一些抗氧化、抗炎和抗癌特性相关。
- 冲泡方法：过滤咖啡（例如使用纸质滤网冲泡）被认为是更健康的准备方式。
含咖啡因与脱因咖啡
含咖啡因咖啡每杯约含80至100毫克咖啡因，而脱因咖啡每杯约含5至12毫克。
许多研究者研究了咖啡的咖啡因含量是否影响其健康益处。研究确定，当从咖啡豆中去除咖啡因制作脱因咖啡时，咖啡的生物活性特性得以保留。生物活性特性是指咖啡中包含抗炎和抗氧化特性的成分。
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