猕猴桃，有时也被称为奇异果，是一种果肉绿色、表皮毛茸茸且味道独特酸甜的水果。猕猴桃富含纤维和其他营养物质，提供多种健康益处。
1. 支持消化健康
研究发现，猕猴桃可以帮助解决以下消化问题：
- 改善便秘
- 缓解腹部不适和疼痛
- 改善消化不良
- 缓解胃食管反流
两个小猕猴桃所含的纤维量是一个橙子的两倍。如果你吃猕猴桃时连皮一起吃，还可以获得更多的纤维，这对肠道健康非常有益。可溶性纤维会形成一种胶状物质，减缓消化过程。而不可溶性纤维则在通过消化系统时保持完整，为粪便增加体积，帮助你保持规律的排便。
2. 促进心脏健康
猕猴桃中的植物化学物质（提供对病原体的保护）和抗氧化剂（保护身体免受自由基的侵害）有助于保护心脏。在一项荟萃分析中，研究人员发现食用猕猴桃可以提高高密度脂蛋白胆固醇（即“好”胆固醇），但不会降低总胆固醇水平。
研究还发现，食用猕猴桃可以减少甘油三酯（血液中的脂肪）。这些研究让参与者每天食用多个猕猴桃，持续一到两个月。
3. 增强免疫系统
猕猴桃富含维生素C，使其成为增强免疫系统的绝佳选择。一项研究发现，每天吃两个小猕猴桃可以替代某些人需要的维生素C补充剂。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，众所周知它能支持免疫系统。它可以形成屏障抵御病原体，并保护身体免受环境氧化应激的影响。它还能增加B细胞和T细胞的数量。
4. 改善眼睛健康
猕猴桃中含有大量的叶黄素（一种对眼睛健康有益的类胡萝卜素），这使得猕猴桃对眼睛有好处。研究人员发现，叶黄素可能改善或预防黄斑病变，这是一种与年龄相关的疾病，会导致失明并损害视力。
猕猴桃中的维生素C也可能对眼睛健康起到一定作用。一项荟萃分析发现，较高的维生素C摄入量与较低的白内障风险相关。
猕猴桃的营养成分
一个猕猴桃含有以下营养成分：
- 卡路里：42千卡
- 蛋白质：1克
- 碳水化合物：10克
- 糖：6克
- 纤维：2.07克
- 钙：24毫克
- 镁：12毫克
- 磷：24毫克
- 钾：215毫克
- 维生素C：64毫克
猕猴桃糖分高吗？
像所有水果一样，猕猴桃也含有天然糖分。然而，这并不意味着糖尿病患者不能食用。猕猴桃的血糖生成指数较低，不太可能导致血糖飙升。研究人员表示，这使得猕猴桃成为糖尿病前期和2型糖尿病患者的理想选择。
应该避免食用猕猴桃的人群
对于大多数人来说，每天食用猕猴桃是安全的。但是，以下人群应该避免食用：
- 对猕猴桃过敏的人
- 患有花粉过敏的人
- 有肾结石或肾结石病史的人
新鲜猕猴桃 vs. 果汁
饮用猕猴桃汁是一种很好的将猕猴桃纳入饮食的方法。在一项比较新鲜生猕猴桃汁和经过巴氏杀菌（加热杀死病原体）处理的猕猴桃汁生物利用度的研究中，研究人员发现新鲜果汁含有高含量的总酚、黄酮类化合物、膳食纤维和抗坏血酸。而巴氏杀菌果汁的总酚和黄酮类化合物含量有所减少。
你可以按照以下步骤用搅拌机或榨汁机制作猕猴桃汁：
- 将新鲜成熟的猕猴桃果肉加入搅拌机中。
- 添加甜味剂（可选），如枫糖浆或蜂蜜。
- 加入一些可选的配料，如水、绿叶蔬菜、其他水果或香草。
- 搅拌至液体状态。
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