蒂姆·斯佩克托教授表示，一种常见的饮料可能显著降低糖尿病的风险，同时还能降低血压和胆固醇水平。在已故的迈克尔·莫斯利博士主持的一期《Just One Thing》节目中，两人讨论了一小杯红葡萄酒的惊人健康益处。
斯佩克托教授指出了红葡萄酒中的一种秘密成分，这种成分带来了这些益处。尽管关于酒精对我们是否有好处的意见不一，但已故的迈克尔·莫斯利博士在今年早些时候不幸去世前，在一期节目中承认红葡萄酒是他首选的酒精饮料，“几乎是我唯一喝的酒精”，并引用了其“令人信服的健康益处”。
他解释说：“不幸的是，酒精本身对我们来说相当糟糕，所以如果你根本不喝酒，我不会建议你现在开始。但如果你已经是饮酒者，你可能想要偶尔用红葡萄酒代替啤酒、苹果酒或鸡尾酒。原因是红葡萄酒含有特别高量的多酚。这是一种由植物产生的化学物质，具有多种有益效果。摄入更多多酚可以降低血压，减少心脏病风险，降低胆固醇，甚至有益于你的肠道微生物组。”
红葡萄酒研究显示了什么？
莫斯利博士解释说，尽管过量饮酒有害健康，但适量饮用红葡萄酒可能是个例外。他说：“这始于20世纪80年代一位法国科学家的研究，后来被称为法国悖论。这个悖论是，尽管法国人摄入的饱和脂肪比美国人多得多，但他们的心脏病发病率却低得多。一些科学家开始怀疑红葡萄酒可能是其中的秘密。”
莫斯利博士进一步解释说，虽然饮酒，尤其是过量饮酒，对健康不利，但红葡萄酒可能有所不同。他提到：“这始于20世纪80年代一位法国科学家的研究，后来被称为法国悖论。这个悖论是，尽管法国人摄入的饱和脂肪比美国人多得多，但他们的心脏病发病率却低得多。一些科学家开始怀疑红葡萄酒可能是其中的秘密。”
法国心脏病发病率较低的原因在于他们吃大量的水果、蔬菜和富含油脂的鱼类，莫斯利博士解释道。然而，2015年以色列的一项有趣研究发现，让200多名糖尿病患者每天晚上用餐时分别饮用一杯中等大小的红葡萄酒、白葡萄酒和矿泉水，持续两年。他说，这项研究显示“红葡萄酒饮用者的胆固醇水平有了显著改善，而且他们的睡眠质量也有所提高。一些人的血糖控制也更好。没有显著的副作用。”
西班牙的一项研究也显示了类似的结果，莫斯利博士补充说：“饮用红葡萄酒可以改善身体对胰岛素的反应，这意味着你可以更快地清除血液中的糖分。”
我应该什么时候喝红葡萄酒？
不仅要注意你喝什么，还要注意你什么时候喝。一项研究显示，与餐搭配饮用红酒可能比一天中的其他时间饮用更有益。事实上，根据莫斯利博士的说法，这种做法“与降低14%的2型糖尿病风险有关，但只有在用餐时适量饮用才具有保护作用”。
为什么红葡萄酒对我们有益？
ZOE的创始人斯佩克托教授说，他进行了一项研究来解释这一点。“我一直对红葡萄酒似乎能保护心脏疾病感到好奇，而总体上酒精对长寿和心脏病通常是有害的。所以我们进行了这项研究。”他说。
通过对大约5000人的数据进行分析，他发现“红葡萄酒饮用者的肠道微生物组更健康、更多样化，而非饮酒者的肠道微生物组则较差，一般饮酒者的肠道微生物组也比非饮酒者差。”
他还提到：“葡萄酒来自葡萄，而在葡萄皮中有一种叫做多酚的防御化学物质，红葡萄酒中的多酚含量是白葡萄酒的三倍。发酵过程本身实际上会增加多酚的含量。”
我应该喝多少红葡萄酒？
根据斯佩克托教授的说法，完美的饮品是一杯与餐搭配饮用的红葡萄酒，每周几次，但他警告说：“一旦你每天平均喝到三杯红葡萄酒，你就失去了任何益处。”你可以在BBC Sounds上收听与迈克尔·莫斯利博士的《Just One Thing》节目《选择红葡萄酒》。
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