对许多人来说，改善健康状况是减轻多余体重的主要动力。
达到健康体重能够降低患上心代谢疾病的风险，例如高血压、2型糖尿病、心脏病、中风、脂肪肝病以及睡眠呼吸暂停等。
临床上显著的减重被定义为至少减去初始体重的5%，已被证明可以改善诸如腰围、血压、血脂、血糖、胰岛素敏感性及慢性炎症等心代谢风险因素。
小于5%的初始体重减轻也被证明能改善一系列心代谢健康指标。
现在，一项新研究表明，即使在那些没有减重的人群中，转向健康饮食也能带来显著的心脏代谢健康改善。
这些发现进一步证实了食用高质量饮食可为慢性病和早逝提供实质性的保护。
以下是最新研究的详细内容——以及为什么抗体重减退不应阻止你坚持健康饮食的原因。
关于新的分析
这项研究由哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院和本古里安大学内盖夫分校的研究人员进行，并于6月2日发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上。研究分析了来自761名参与以色列三项具有里程碑意义的长期减重干预试验的肥胖参与者的数据。
参与者被分配并遵循三种饮食方式之一：低碳水化合物饮食、地中海饮食或绿色地中海饮食。
低碳水化合物饮食最初两个月每天提供20克碳水化合物，随后逐渐增加到每天最多120克以维持减重效果。
两种地中海饮食均限制热量摄入，富含蔬菜且低红肉。它们每天还包含28克核桃（例如14个半颗）。
绿色地中海饮食含有更多的植物性食物，特别是富含保护性植物化学物质多酚的食物。该饮食每天包括三到四杯绿茶，以及一种含Mankai（一种名为浮萍的水生植物品牌）的绿色奶昔。
参与者在18至24个月的时间里被跟踪观察体重变化及包括腰围、内脏脂肪（深层腹部脂肪）、肝酶、血压、胆固醇、甘油三酯、空腹血糖、胰岛素、炎症标志物和瘦素（一种表示饥饿感的激素）在内的心代谢风险因素的变化。
研究结果
在研究期间，大约三分之一的参与者（36%）达到了临床上显著的减重效果，另有三分之一的参与者减去了其初始体重的1%到5%。
然而，引人注目的是，有28%的参与者尽管严格遵守他们的饮食计划，却没有任何减重。“抗体重减退”参与者往往略年长，且更多是女性。
减去超过5%体重的参与者经历了多种健康改善，如“好”高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平升高、血液甘油三酯减少、胰岛素下降、瘦素水平降低以及内脏脂肪减少。
减去较少体重的个体在许多心代谢风险因素方面也有显著改善。
即使在抗体重减退的参与者中，健康饮食也带来了重要的代谢变化，包括高密度脂蛋白胆固醇显著增加，瘦素（导致更少饥饿感）和有害的内脏脂肪减少。
在所有三种饮食模式中，抗体重减退和代谢改善的模式保持一致。
该研究的一个局限性在于参与试验的女性人数较少，限制了将研究结果推广到女性的能力。
什么导致了抗体重减退？
目前尚不清楚是什么原因导致了抗体重减退，即尽管严格遵循计划但无法减轻体重。据认为可能涉及几个相互关联的因素。
研究表明，由于遗传变异影响身体如何代谢碳水化合物和脂肪，某些人可能更适合某种特定类型的饮食。
当身体的基础代谢率因长期低热量饮食而减缓时，也可能导致体重减退抗性。
新兴证据还表明，肠道微生物组的组成和功能可以影响个体对减重干预的反应。
结论
新的研究结果突显了遵循健康饮食对于保护心代谢健康的重要益处，独立于减重之外。
根据临床试验首席研究员、哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院营养学兼职教授Iris Shai博士的说法，“这不仅仅是科学见解——它是一个公共卫生信息。我们必须停止用秤上的数字来衡量成功。每一个拥抱更健康习惯的人都应该知道，他们的身体很可能正在改善——即使镜子尚未反映出这一事实。”
Leslie Beck是多伦多的一位私人执业营养师，也是Medcan食品与营养部主任。请在X上关注她@LeslieBeckRD
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