姜黄是一种常见的厨房调料，具有多种健康益处，包括所谓的抗糖尿病效果（图片来源：krisanapong detraphiphat via Getty Images）
健康专家发现了一种厨房调料，其降血糖的功效与那些患有或即将患2型糖尿病的人所熟悉的药物相当。姜黄因其强大的抗炎能力和其中的活性成分姜黄素而被誉为“强效”香料。
“姜黄素具有抗糖尿病特性，效果类似于二甲双胍，”健康专家Eric Berg博士表示。Berg博士提倡生酮饮食和低碳水化合物饮食以及间歇性禁食，他领导着Dr Berg Nutritionals公司，并且是《健康生酮》和《首先保持健康》等畅销书的作者。
像二甲双胍一样，姜黄素通过减少肝脏葡萄糖生成并增强身体对胰岛素的反应来降低血糖水平。此外，它还能提高身体利用葡萄糖的效率，不仅影响肝脏，还影响肌肉组织等其他部位。
姜黄素通过抑制肝糖异生——即肝脏从非碳水化合物底物中产生葡萄糖的过程——来发挥这种作用。此外，它还能提高胰岛素敏感性，使细胞更有效地响应胰岛素并更高效地管理葡萄糖。
姜黄和姜黄素虽然密切相关，但并不相同。姜黄是从植物中提取的一种香料，常用于补充剂中，而姜黄素是姜黄中的一种化合物，具体来说是一种姜黄素类物质。
姜黄素赋予了姜黄独特的黄色。姜黄和姜黄素常被用作咖喱粉、芥末和其他各种菜肴的调味料。
什么是2型糖尿病？
2型糖尿病是一种长期疾病，患者的胰岛素分泌不足或胰岛素作用无效，导致血糖水平升高。这种情况通常被称为胰岛素抵抗，可能导致心脏病、肾脏问题和神经损伤等并发症。
胰岛素是由胰腺产生的一种激素，对于允许食物中的葡萄糖进入细胞以供能量至关重要。当身体不能产生足够的胰岛素或细胞对胰岛素的作用产生抵抗时，葡萄糖会在血液中积累。随着时间的推移，高血糖会损害血管和神经，导致严重的健康问题。
尽管尚未完全理解，但2型糖尿病通常与肥胖、家族病史等因素有关。典型症状包括口渴增加、频繁排尿、不明原因的体重减轻和疲劳。
诊断通常通过血液测试进行，如测量空腹血糖水平或HbA1c测试。管理该疾病通常需要生活方式的调整，包括饮食和运动的改变，有时还需要药物治疗，可能包括胰岛素。
为什么姜黄素对血糖水平有益？
姜黄素是姜黄中的一种活性化合物，与抗糖尿病健康效应相关
糖尿病通常与持续的炎症和氧化应激有关。姜黄素的抗炎和抗氧化功效可以帮助解决这些问题。它可以潜在地增强抗氧化酶的活性，进一步缓解糖尿病模型中的氧化应激。
姜黄素可以通过促进帮助葡萄糖进入细胞的蛋白质的产生来提高胰岛素敏感性。此外，它还可以帮助降低胰岛素抵抗，这是2型糖尿病的一个重要特征。它还可以改善β细胞的功能，这对胰岛素的产生至关重要。姜黄素的降血糖效果与其以下能力有关：
- 抑制参与糖异生的酶。
- 增加葡萄糖转运蛋白（GLUT4, GLUT2, GLUT3）的表达。
- 激活AMPK，这是一种参与葡萄糖代谢的酶。
- 减少炎症，这可能导致胰岛素抵抗。
姜黄素是最受研究的姜黄素类物质。它还有助于改善血压、保护心脏并降低心脏病风险。
研究表明什么？
研究表明，姜黄素可以提高胰岛素敏感性，类似于某些药物（图片：Getty）
根据美国国立卫生研究院的一项研究，姜黄素可能有助于通过降低血糖水平和改善代谢状况来管理现有的糖尿病。其他研究表明，姜黄素可以提高胰岛素敏感性，这意味着身体的细胞对胰岛素的反应更好，有助于调节血糖水平。一些研究甚至表明，姜黄素可能有助于预防或延缓2型糖尿病的发展。
2019年发表的一项研究得出结论：“二甲双胍与姜黄素的结合可降低糖尿病大鼠的血脂异常和TBARS水平……这些发现表明，姜黄素与二甲双胍的结合……可能是对抗糖尿病并发症，特别是心血管事件的有效策略。”
2024年12月的一项最新研究表明：“二甲双胍与姜黄素的组合在改善脂质谱[和]葡萄糖代谢方面表现出优越的效果。”关于同时使用二甲双胍和姜黄素的研究表明，“姜黄素与二甲双胍具有协同抗炎作用，没有潜在的不良反应”。
发表在《Pharmacia》上的一篇研究报告称：“姜黄素与二甲双胍相当。”这项研究的重点是使用姜黄素治疗多囊卵巢综合征（PCOS）的大鼠。另一项探讨肠道微生物群与非酒精性脂肪肝病（NAFLD）之间联系的研究发现，“姜黄素和二甲双胍对NAFLD都有治疗效果，并在调节肠道微生物群方面发挥作用。”
姜黄素还被研究用于预防和治疗某些类型的癌症。很少有报告提到使用含姜黄素产品后出现副作用。
姜黄素对胆固醇也有好处吗？
除了血糖，Berg博士表示，这种香料可能还对稳定胆固醇水平有效。他说：“研究表明，姜黄素具有与他汀类药物相似的好处，可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。”一些研究表明，姜黄素可能对葡萄糖耐量和脂质谱有益。在2019年的一项研究中，姜黄素改善了2型糖尿病大鼠模型中的胰岛素敏感性和脂质谱。
有哪些重要的注意事项？
动物研究显示，姜黄素可以显著降低血糖水平并提高胰岛素敏感性。此外，一些涉及人类的研究表明，服用姜黄素补充剂可能有助于改善血糖管理，尤其是对于处于糖尿病前期或已经患有糖尿病的人。尽管动物模型的研究结果令人鼓舞，但仍需更多的人体研究来全面了解姜黄素对糖尿病的影响。
如果你已经被处方药物来治疗血糖水平，必须遵循医生的指示，除非医生另有建议。在开始服用姜黄素补充剂之前，最好先咨询你的全科医生。
需要注意的是，姜黄素补充剂可能会与某些药物（如抗凝血剂）相互作用，因此在使用前应与医疗专业人员讨论。此外，虽然姜黄素通常是安全的，但大量摄入可能会导致一些人出现轻微的消化问题。更多信息请访问NHS网站。
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