一项大型瑞典研究表明，某些高脂乳制品与降低痴呆风险相关。
瑞典研究人员使用了来自马尔默饮食与癌症队列的数据，该队列包括瑞典马尔默27,670名45至73岁的成年人。
研究团队随后进行了访谈，收集了食物日记，并通过问卷调查计算了人们每天摄入的各种乳制品的量。他们还将乳制品分为高脂和低脂类型。高脂奶酪定义为脂肪含量超过20%，高脂奶油定义为脂肪含量超过30%。
参与者于1991年至1996年间加入研究，并在之后平均进行了25年的随访。
每天摄入至少20克高脂奶油的人比不摄入者患全因痴呆的风险低约16%。
他们关注的主要结局是全因痴呆，而阿尔茨海默病（AD）和血管性痴呆（VaD）则被单独研究。在随访期间，3,208人患上了痴呆症。在这些群体中，摄入高脂奶酪的人患痴呆症的可能性显著较低。
"我们有点惊讶地发现，食用更多高脂奶酪的人痴呆风险较低，"瑞典隆德大学营养流行病学副教授埃米莉·索内斯泰特告诉福克斯新闻。同时，她说发现与血管性痴呆的关联并不完全出乎意料。
"许多痴呆病例涉及大脑小血管的损伤。我们之前的研究以及包括美国在内的多项国际研究都表明，奶酪与心血管疾病之间存在中性或略带保护性的关联。"
该研究调整了年龄、性别、教育程度、吸烟、体力活动、饮酒、体重指数、高血压、整体饮食质量和其他乳制品等因素。
每天摄入至少50克高脂奶酪的人与每天摄入少于15克的人相比，全因痴呆风险较低。他们患血管性痴呆的风险也较低。
高黄油摄入与阿尔茨海默病风险升高相关，而高脂奶酪仅在不携带APOE ε4基因风险变异的人群中与降低阿尔茨海默病风险相关。
高脂奶油显示出类似的模式：每天摄入至少20克的人与不摄入者相比，全因痴呆风险降低16%。
其他乳制品与整体痴呆风险没有显示出明确的关联。低脂奶酪、低脂奶油、牛奶、发酵乳和黄油通常与全因痴呆无关联。
一个例外是高黄油摄入（每天至少40克）与阿尔茨海默病风险升高相关。研究还发现，高脂奶酪仅在不携带APOE ε4风险变异（一种与阿尔茨海默病相关的基因变异）的人群中与降低AD风险相关。
这是一项观察性研究，因此无法显示因果关系，未测量的因素可能仍然起作用。
"这项研究在瑞典进行，那里人们主要食用硬质发酵奶酪，因此结果可能不直接适用于奶酪类型和饮食模式截然不同的国家，"索内斯泰特说。
饮食仅测量了一次，因此时间上的变化未被完全捕捉。奶油摄入量的测量精度低于奶酪。
"尽管我们调整了许多生活方式和健康因素，但仍然难以说奶酪本身具有保护作用。它更可能是支持长期大脑健康的更广泛饮食模式和生活方式的一部分，"研究人员指出。
2014年后的痴呆诊断未经过详细验证，基线认知状态也不可用。
一些痴呆病例可能被遗漏，且结果来自瑞典人群，这可能限制了推广性。
这些发现发表在《神经病学》杂志上，该杂志是美国神经病学学会的医学期刊。
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