富含磷酸盐添加剂的饮食，常见于加工食品中，会通过触发大脑信号通路，并过度激活调节心血管功能的交感神经系统，从而导致血压升高，这是UT Southwestern（德州大学西南医学中心）研究人员的一项发现。他们的研究结果可能为因过量摄入含磷食物而导致高血压的患者提供治疗策略。
“这项研究揭示了一种以前未被认识的大脑介导机制，即高磷饮食如何促进高血压和交感神经过度激活，突出了中枢成纤维细胞生长因子受体信号传导作为一个新的治疗靶点。”该研究的第一作者、UT Southwestern内科医学系心脏病学部助理教授Han Kyul Kim博士表示。
无机磷酸盐常被用作包装食品、加工肉类和其他膳食主食中的防腐剂或增味剂。因此，研究指出，发达国家的成年人平均摄入的磷酸盐远远超过了推荐的每日摄入量。
在过量摄入磷酸盐后，循环中的成纤维细胞生长因子-23（FGF23）能够进入大脑并引发高血压，Kim博士及其同事在《循环》杂志上发表了这一研究。该研究提出了一个关于此前尚不明确机制的新范式，并确认了一个潜在的治疗目标。
高血压是指动脉壁上的压力过高。根据美国疾病控制与预防中心的数据，它影响了近一半的美国人口，并增加了如心脏病发作和中风等危及生命的医疗事件的风险。
UTSW的研究人员进行了一系列测试，测量并比较了接受高磷饮食（1.2%）和正常磷饮食（0.6%）的大鼠的FGF23蛋白水平、平均动脉压和肾交感神经活动。在模拟运动时脊髓刺激的压力反应下重复了这些测量。
研究人员发现，高磷饮食组大鼠血清、脑脊液和脑干中的FGF23蛋白水平升高，并且FGF23蛋白能够穿越血脑屏障，导致静息和身体应激状态下的高血压。
高级通讯作者、UT Southwestern内科医学教授兼心脏病学部高血压科主任和高血压研究员项目的Wanpen Vongpatanasin博士表示：“FGF23可以穿越血脑屏障并影响控制血压的脑干中心。”
分析还显示，在模拟运动期间抑制成纤维细胞生长因子受体4（FGFR4）减轻了高磷饮食的负面影响，表明FGFR4与过度激活之间存在联系。抑制FGFR1则没有相同的效果。
基于这些结果，研究人员进一步探索了FGFR4的作用，发现这种受体的激活会导致模拟运动期间血压的显著升高。由过量膳食磷酸盐引起的FGFR4激活伴随着钙调神经磷酸酶A和脑干活动的增加，这可能导致血压升高和交感神经过度激活。
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