橄榄油有益健康——橄榄叶也一样

We Know Olive Oil Is Good For Us – Turns Out The Leaves Are Too

橄榄油与地中海饮食密不可分，两者的健康益处已广为人知。橄榄油能降低心脏病、癌症、糖尿病和早逝的风险，而橄榄本身也含有多种健康的营养成分。最近的研究表明，橄榄叶也可能具有类似的健康益处。

橄榄叶中含有什么？

传统上，地中海地区的人们会用橄榄叶泡茶来治疗发烧和疟疾。橄榄叶中富含一种叫做橄榄苦苷（oleuropein）的抗氧化剂。橄榄和橄榄油中也含有这种成分，但含量较低。通常来说，叶子越绿（黄色越少），其所含的橄榄苦苷就越多。春季采摘的叶子比秋季采摘的叶子含有更高水平的橄榄苦苷，这表明随着叶子的老化，橄榄苦苷的含量会减少。

橄榄叶还含有其他抗氧化剂，如羟基酪醇（hydroxytyrosol）、木犀草素（luteolin）、芹菜素（apigenin）和车叶草苷（verbascoside）。抗氧化剂通过减少体内的氧化应激来发挥作用。氧化应激会对我们的DNA、细胞膜和组织造成损害，从而引发慢性疾病，如癌症和心脏病。橄榄叶在西班牙、希腊、巴勒斯坦和土耳其等地中海国家的传统医学中被广泛应用。

橄榄叶是否健康？

一项综述和分析结合了12项实验研究的数据，共有819名参与者。总体而言，橄榄叶提取物可以改善心脏病的风险因素，包括更健康的血液脂质（脂肪）水平和降低血压。对于已经患有高血压的人来说，效果更为明显。大多数研究中，参与者每天服用500毫克到5克的橄榄叶提取物胶囊，持续时间为6到48周。

另一项综述和分析则涵盖了去年年底发布的12项实验研究的数据，涉及703人。这些研究包括患有高血脂、高血压、超重或肥胖的人群，也包括健康人。每日剂量为250至1000毫克，形式为药片或添加到面包中。

个别研究表明，橄榄叶提取物在改善血糖控制、血脂水平和降低血压方面有显著效果。然而，当所有数据合并时，并未发现显著的健康效应。这可能是由于不同研究中橄榄叶提取物的摄入方式、剂量和时间的不同所致。这类不一致性通常提示我们需要更多的研究来明确橄榄叶的健康效应。

另一项综述研究了摄入橄榄苦苷和羟基酪醇（橄榄叶中的抗氧化剂）的人群。结果发现，这些抗氧化剂显著改善了体重、血脂状况、葡萄糖代谢，并对骨骼、关节和认知功能有积极影响。研究中测试了两种抗氧化剂或橄榄叶提取物添加到食物（如面包和烹饪油，但不是橄榄油）中的效果，剂量为每天6至500毫克。

综合来看，这些研究表明橄榄叶提取物可能有助于降低血压、改善血脂水平并帮助身体处理葡萄糖。然而，研究结果并不一致，这可能是因为人们摄入橄榄叶提取物的方式、剂量和时间存在差异。这种不一致性通常意味着我们需要更多研究来明确橄榄叶的健康效应。

可以食用橄榄叶吗？

橄榄叶可以用来泡茶，或者直接加入沙拉中。还有人将其磨碎加入奶昔中。然而，由于抗氧化剂的存在，橄榄叶味道较苦，可能会难以食用或使茶变得难以入口。橄榄叶提取物也被添加到面包和其他烘焙食品中，研究人员发现这提高了这些产品的抗氧化水平，且人们认为这些食品的味道更好。

橄榄叶提取物有毒吗？

目前没有报道指出食用或饮用橄榄叶提取物会有毒副作用。根据相关研究，每天摄入1克以下是安全的。不过，目前还没有关于安全摄入量的官方指南。有报道称，如果每天摄入量超过每公斤体重85毫克（对于一个80公斤的成年人来说，相当于每天6.8克），可能会产生毒性。因此，孕妇和哺乳期妇女不应食用橄榄叶提取物，因为我们尚不清楚其安全性。

我应该怎么做？

如果你有高血压、糖尿病或高血脂，可能从橄榄叶提取物中获益。但在改变任何药物或开始服用橄榄叶提取物之前，请务必先咨询医生。此外，植物性食物中富含大量抗氧化剂，你应该尝试食用各种颜色的植物性食物，以摄取多种营养和抗氧化剂。橄榄叶及其提取物并不能成为你在不遵循健康饮食和其他健康建议情况下的万能药。

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