称她为玛丽。
曾经的高级学者，性格随和、活跃，喜欢与丈夫和朋友外出就餐。然而，到80岁时，她的记忆力已经开始衰退。几年后，痴呆症完全控制了她的生活，连出门都变得困难，更不用说外出用餐了。
这一状况可能会改变，这要归功于佛罗里达州老年人事务部的痴呆症护理与治愈倡议（DCCI）。该倡议的代表们除了其他工作外，还教导餐馆老板和员工如何适应痴呆症患者的需求，并提供“痴呆症友好用餐”服务。
这一理念正在全美及阳光之州（佛罗里达州）逐渐流行起来，中央佛罗里达痴呆症友好用餐组织等机构大力推动。布里瓦德县的第一个代表机构便是位于维埃拉的托斯卡纳烧烤店（Tuscany Grill）。
在那里，店主吉娜·皮尔斯（Gina Pierce），作为老年群体的倡导者，从一开始就接受了这一想法。
6月27日，“一个长者之家”（One Senior Place）和“健康第一老龄化服务”（Health First Aging Services）的代表为托斯卡纳员工举办了一场关于如何欢迎痴呆症患者的研讨会。因此，托斯卡纳烧烤店被指定为“痴呆症友好用餐地点”。
体验这种用餐的过程很简单：看护人或亲人致电托斯卡纳烧烤店预订适合痴呆症患者的环境，他们的聚会将被安排在餐厅的一个安静区域，由经过培训的服务员接待。
“我们接待很多老年人，很多时候他们会与伴侣或有时是看护人一起用餐，”皮尔斯说道。
“学习一些提示真的很有帮助，这样我们就能区分某人可能患有痴呆症而不是仅仅难以相处。我们得到了非常有用的工具来实施，并且已经多次使用它们。”
家庭考虑亲人的选择
在布里瓦德县，估计有17,600名65岁及以上的老人患有阿尔茨海默病。这个数字还不包括其他类型的痴呆症，如血管性痴呆、路易体痴呆和额颞叶痴呆。而且人数还在增加：根据阿尔茨海默病协会的数据，预计到2025年，佛罗里达州将有72万名老年人患阿尔茨海默病——比2020年至2025年的数据增长24%。
一些患有某种类型痴呆症的食客并不难相处，但他们的家人很感激餐饮和购物场所努力让这种体验更加轻松。
西墨尔本的安吉拉·布莱克福德·里奇（Angela Blackford Ritchey）形容她的父亲加兰·布莱克福德（Garland Blackford）“完全没有问题”。
“我知道他忘记之前喜欢吃什么，所以我提建议，他说‘好’，”她说。
“我听说有些人会争辩，但我没有这个问题。我还提到他患有痴呆症，以防他们认为我在宠他。”
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梅里特岛居民莎拉·贝内特·赫斯顿（Sarah Bennett Huston）在谈及自己的父亲时，也表达了与里奇相同的观点。
“我们很幸运，他天生愉快而快乐，”赫斯顿说。
“我们通常只给他几个选择，帮他做出选择，然后提醒他选了什么。我绝对有兴趣了解更多关于（托斯卡纳烧烤店）的项目。”
将计划带到布里瓦德县
在布里瓦德县建立这种用餐选项的想法来自丽莎·康威（Lisa Conway），她是“一个长者之家”的护理服务副总裁，注册护士。
“实际上，我当时在桑福德旅行，看到一家德国餐厅（霍勒巴赫）这样做，我想，‘我们在布里瓦德县有DCCI工作组，我也在其中，”康威说。
“吉娜和我过去曾合作过，确保痴呆症患者感到舒适。我们讨论了让他们舒适的方法。”
结果是由皮尔斯、康威和健康第一记忆障碍诊所的丽贝卡·奥斯古德（Rebecca Osgood）进行了培训。
他们向这些及其他餐饮业人员传达的信息，简而言之就是“宁静”。
根据皮尔斯和康威的说法，他们要求餐厅提供：
- 一个独立、安静的房间，“因为刺激越多，痴呆症患者越可能反应激烈。”
- 桌上不要太多东西，因为这也可能导致他们反应。
- 能够看到服务员的脸。
- 理解当痴呆症患者去洗手间时，桌子不应该被清理，因为这类访问可能需要时间。
- 理解如果痴呆症患者变得焦躁不安，“最好离开几分钟。”
康威表示，DCCI工作组“将尝试吸引更多餐厅加入该项目，教育人们可以带家人（患有痴呆症的人）外出度过一晚。我们的工作是告诉看护人有一个地方可以出去用餐。”
皮尔斯表示同意。
“我认为如果人们知道我们接受了这种培训，他们可能会稍微安心一些，知道我们会正确应对，”她说。
鉴于某些顾客的性质，托斯卡纳烧烤店提供痴呆症友好用餐并不令人惊讶。
“我们确实经常遇到可能患有痴呆症或其他能力退化的人；有些是从辅助生活设施乘坐巴士来的，”皮尔斯说。
“你知道我对老年人的看法，我的目标是让每个人都有美好的体验。所以，如果我们能学到一些东西来促进这一点，我觉得这是一个非常值得的事业。”
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