在养育孩子方面，很少有任务比确保他们获得充足且均衡的营养更加艰巨。从限制挑食到避免高加工零食的诱惑，现代父母每天都在面对一个难题：如何以一种既能促进生长、增强免疫力又能为终生健康打下基础的方式来喂养孩子。然而，现实情况是，儿童营养不仅仅是远离垃圾食品，而是有意识地构建一个能够滋养大脑、肠道、体能和情绪健康的饮食。
尤其是在孩子早期，当他们的大脑迅速发育，骨骼积累密度，免疫系统正在形成时，这一点尤为重要。儿童营养不仅为他们在游乐场奔跑或放学后的游戏提供能量，还为他们今后几十年的心智和身体运作奠定了基础。据美国儿科学会称，在早期阶段摄取足够的必需营养素可以降低日后患慢性疾病（如肥胖、糖尿病和心血管疾病）的风险。
在这个话题上，Sakshi Lalwani是一位值得倾听的声音——她是一名拥有超过231,000名Instagram粉丝的临床营养师，同时也是一位尽职的母亲。这种双重身份使她具备了来自科学和生活经验的实际专业知识。在一个备受赞誉的母亲节帖子中，她列出了喂养儿子的四条不可妥协的原则。这些基于科学、传统和生活的规则不仅仅是一份清单，而是一种准则。以下是她所坚持的内容及其为何值得全球采纳的原因。
1. 健康脂肪必不可少——它们滋养大脑
作为成年人，我们大多数人已经花了数十年的时间克服对脂肪的恐惧。但对于孩子来说，健康的脂肪不仅安全，而且是必需的。事实上，孩子需要的比例比成人更多，因为成长中的大脑几乎60%由脂肪构成。哈佛公共卫生学院表示，儿童适当的脂肪摄入直接与最佳的大脑发育、激素功能和能量代谢相关联。
Lalwani将健康脂肪作为她儿子每日餐盘中的首要优先事项。“他每天都会吃酥油、坚果酱和牛油果。”她报告说。这些都是完整的饱和和单不饱和脂肪来源，不仅提供营养，还促进脂溶性维生素A、D、E和K的吸收。特别是酥油——印度厨房中常见的食材——富含丁酸，有助于肠道健康和炎症调节。坚果酱则提供了一种美味的蛋白质和健康脂肪传递系统，而牛油果则提供了纤维、叶酸和钾，这对发育中的身体非常有益。
2. 铁和锌：微量营养素，重大影响
两种经常被忽视但对儿童健康至关重要的矿物质是铁和锌。铁是血液中运输氧气所必需的，即使是轻微的缺乏也会导致疲劳、注意力不集中和发育迟缓。锌则对免疫功能、细胞生长甚至味觉都至关重要。
“即使是轻微的缺乏也会影响注意力、免疫力和生长。”Lalwani说，并指出她总是会在儿子的饮食中添加浸泡过的葡萄干、豆类和南瓜籽。这些食物提供了植物性的铁和锌，当与富含维生素C的水果如橙子或西红柿结合时，更容易被身体吸收。豆类也是蛋白质和纤维的良好来源，因此它们是儿童生长和消化健康的有力盟友。
每天在饮食中添加这些矿物质其实很简单：可以在酸奶上撒一些南瓜籽，将豆类加入汤中，或者让孩子在放学后吃一些浸泡过的葡萄干。专家们表示，重要的是简单而一致。
3. 肠道健康是健康的基础
“所有健康始于肠道”这句话不仅仅是一个健康流行语。新兴的儿科营养研究表明，健康的肠道微生物群与改善的情绪调节、认知功能、免疫防御和营养吸收有关。因此，肠道健康也是Lalwani关注的重点之一。
“健康的肠道支持更好的情绪、专注力和消化。”她指出。为此，她定期将酸奶、香蕉、大蒜和燕麦等食物纳入家庭饮食中。酸奶为我们提供益生菌，即维持肠道菌群平衡的好细菌。香蕉富含益生元——好细菌的食物，而大蒜具有抗菌活性和免疫益处。燕麦不仅含有控制消化的纤维，还能促进结肠内好细菌的发展。
从出生开始促进丰富的微生物组，对一生都有健康益处，例如降低过敏、湿疹和自身免疫性疾病的风险。对于父母来说，这可以从简单的早餐开始——比如一杯益生菌酸奶或香蕉燕麦奶昔。
4. 早期习惯奠定终生健康
Lalwani方法的最后一个支柱可能是最全面的：现在建立的习惯将为未来奠定基础。“他现在吃什么塑造了他未来的代谢、免疫和饮食习惯。”她分享道。早期的营养不仅填饱肚子，还塑造了对食物的偏好、渴望和情感关系。
她还强调了日常晒太阳和食用浸泡过的杏仁，这两者都能增强对关键维生素和矿物质如维生素D和镁的吸收。阳光仍然是获取维生素D的最佳和最自然的方式，这对骨骼功能和免疫力至关重要。浸泡过的杏仁更容易被吸收，是镁的有效来源，镁在体内参与超过300种酶促过程。
尽早建立这些常规——吃全食物、享受家庭聚餐和户外活动——可以为健康带来积极的联想，这些联想将持续到成年。
Sakshi Lalwani对她儿子的饮食哲学是一个及时的提醒，即儿童的饮食应该像育儿的其他方面一样受到关注和重视。她的四条不可妥协的原则不仅仅是营养规则，还是培养坚韧、全面发展和蓬勃发展的个体的蓝图。
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