Just over two years ago, Dr Alex George weighed over 20 stone and was struggling with grief and depression. He acknowledged that his 'diet was poor,' he was not exercising, and he consumed 'too much alcohol and processed foods'.
然而现在一切都已改变。这位曾在2018年因参加《爱情岛》走红的电视医生表示："我在那时做出了改变，戒除了有害习惯。首先停止饮酒，随后开始摄入对健康有益的物质，包括蛋白质、碳水化合物、营养素和植物组成的多样化饮食。当我开始为身体补充这些能量时，一切都发生了变化。当然这不是说饮食能解决所有问题，或单纯通过食用特定植物就能消除抑郁，但作为整体健康调整的一部分，其效果非常显著。"
这位曾任职于英国国家医疗服务体系（NHS）急诊科的医生透露，刚进入医学院时，他"远未认识到"肠道健康与心理健康之间存在的重要关联。他进一步解释："现在肠道常被称为'第二大脑'，我们的神经系统、心理健康状态与肠道健康息息相关。例如，血清素（关键情绪激素）的合成原料就在肠道生成，肠道发炎或健康状况不佳会直接影响血清素水平及大脑运作。"
谈到当前的饮食方式，Dr Alex感谢播客节目《The Stompcast》让他接触到营养专家的知识："这回归到一些基础但容易被忽视的核心概念。我们应该从瘦肉中获取蛋白质，非肉食者则可选择坚果、种子等高蛋白植物来源。同时必须摄入有益健康脂肪，它们对免疫系统至关重要，而碳水化合物则是大脑和身体运作必需的能量来源，我确保每天均衡摄取这三类营养素。"
与越南餐饮品牌Pho合作的Dr Alex特别强调了骨汤的惊人功效："骨汤就是炖煮12小时的牛骨或鸡骨，作为医生我知道其富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康大有裨益。这种慢炖方式能最大程度提取营养和风味，我已经持续食用很长时间。"
除了饮食调整，他还建议通过多种方式改善整体健康状态："需要多个小改变累积形成复利效应。比如我戒酒、改善饮食、开始运动，同时注重心理健康，接受专业治疗。当饮食改善后，减重变得更轻松，运动能力提升，整体感受也随之变好。"
但Dr Alex也强调："追求完美反而会制造压力，我认为保持80%的健康饮食原则就已足够。盘中的食物应该色彩缤纷而非单调的米色，建议每周至少摄入30种植物性食材。虽然超加工食品难以完全避免，但要尽可能减少摄入，关键是吃完后要感觉良好——这是身体给出的重要信号。"
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