越来越多的证据表明，地中海饮食可能显著降低中风风险，专家们现已开始确定其保护作用背后的机制。
威尔佐健康平台（Welzo）的注册营养师和医学顾问基齐亚·乔伊（Kezia Joy）告诉英国新闻（GB News）：“地中海饮食降低中风风险的最重要方式之一是通过影响血管健康。”
简而言之，这种饮食可以降低血压、改善好胆固醇与坏胆固醇的平衡，并保持血糖水平稳定，这些都是我们可以控制的最强大的中风风险因素。
此外，这种饮食模式天然具有抗炎作用，这得益于其丰富的植物性食物、橄榄油和鱼类。
长期炎症会逐渐损害动脉并增加血栓形成的机会。
通过解决这种炎症并改善血管内衬功能，该饮食促进了顺畅、健康的血液循环。
一项发表在《神经学开放获取》（Neurology Open Access）上的重大新研究支持了这一点，研究人员在加利福尼亚州对超过105,000名女性进行了平均21年的跟踪研究。
与几乎不遵循该饮食的女性相比，严格遵循地中海饮食的女性患任何类型中风的可能性降低了18%。
更值得注意的是，出血性中风（由脑部出血引起）的风险降低了高达25%。
哪些食物提供最佳保护？
橄榄油是该饮食中最有效的成分之一，其单不饱和脂肪和抗氧化剂有助于降低低密度脂蛋白胆固醇、减少甘油三酯、降低血糖并保护动脉壁免受损伤。
此外，富含脂肪的鱼类、豆类、绿叶蔬菜、坚果和全谷物也通过其纤维含量有助于降低中风风险。
该研究为参与者在食用高于平均水平的全谷物谷物、水果、蔬菜、豆类、橄榄油和鱼类，同时减少红肉和乳制品摄入时给予积分。
更重要的是，你不需要完美遵循该饮食就能看到实际益处。研究表明，即使是适度遵循地中海饮食模式也能带来心血管健康指标的显著改善。
保持一致性远比短期完美更重要。
基齐亚建议多吃蔬菜、从加工谷物转向全谷物，并争取每周至少吃两次鱼。
这些简单的改变可以在不彻底改变所有饮食习惯的情况下提供该饮食的部分保护作用。
最终，长期的食物选择而非严格遵守规则将带来最大和最持久的效果。
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