定期食用发酵食品可增强肠道健康并预防严重疾病

Eating more of one food group could decrease risk of arthritis and other health issues

经常食用某一种食物可以增强你的肠道健康，并预防严重的疾病。发酵食品是指任何通过各种微生物的帮助制作或保存的食物。

这种过程不仅赋予食物独特的风味，还增强了其营养价值，并使其更有利于肠道健康。

发酵是一种古老的做法，最初用作在冷藏技术普及之前的一种食物保存方法。通常，你在超市货架上找到的发酵食品都是通过添加酵母、真菌或细菌来准备的。

虽然故意食用充满细菌的食物听起来可能有些奇怪，但实际上这对我们的肠道是有益的。

普通人的消化道中可能含有约100万亿种细菌和其他微生物，这些微生物有助于消化系统的正常运作。

发酵食品中的益生菌和益生元可以滋养这些有益细菌。这些活的微生物可以帮助改善我们肠道的健康多样性，并有助于减少消化系统的炎症和损伤。

发酵食品的主要益处

促进健康的肠道

富含大量益生菌的发酵食品可以帮助免疫系统耐受多种食物。肠道内健康细菌的失衡（称为菌群失调）可能导致许多健康问题，包括自身免疫性疾病如关节炎、消化问题、皮肤状况如湿疹，甚至某些类型的癌症。

减少炎症

《国际环境研究与公共卫生杂志》的一项研究发现，富含益生菌的发酵食品更有可能帮助降低身体内的炎症和氧化应激风险。因此，发酵食品可能有助于降低炎症性疾病如关节炎的风险。

支持健康的体重

定期食用发酵食品已被证明可以改善体重减轻。《国际分子科学杂志》的一项研究甚至建议，发酵食品可能被用于帮助治疗某些个体的肥胖症。

降低糖尿病风险

发酵食品可能具有抗糖尿病特性。对多项研究的分析表明，这可能是由于发酵食品有助于降低胆固醇和血压，同时改善已经患有糖尿病的人的新陈代谢。

常见的发酵食品清单

你可以在家自制发酵食品，也可以从超市购买现成的。超市货架上最常见的发酵食品包括：

• 含有活性细菌的酸奶
• 开菲尔
• 德国酸菜
• 泡菜
• 味噌
• 榨菜
• 酱油
• 橄榄

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