新的研究表明，纤维的作用远不止于保持肠道通畅——它可能是预防癌症的强大武器。然而，不足10%的美国人达到了这种营养素的每日需求。
本月发表在《自然代谢》杂志上的这项研究揭示了纤维如何在分子水平上帮助预防癌症。当纤维通过消化系统时，会促使肠道产生短链脂肪酸，这些脂肪酸可以影响细胞行为，从而潜在地降低癌症风险。这些发现进一步证实了现有的证据，即纤维可能有助于预防多种癌症，包括乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌。
“我们发现了纤维摄入与基因功能调节之间的直接联系，这种联系具有抗癌效果，”该研究的共同作者、遗传学教授Michael Snyder博士在接受《健康》报道时表示。他解释说，纤维摄入不足使许多人的微生物群落得不到充分滋养，限制了这些必需脂肪酸的生产。
尽管纤维有许多益处，但大多数美国人的摄入量远远低于推荐标准。“人们更多地食用即食加工食品，这些食品由精制谷物制成，如白米和用于制作意大利面、糕点、蛋糕和饼干的白面粉，”哈佛大学公共卫生学院的流行病学和营养学教授Walter Willett博士告诉《哈佛健康》。
美国农业部建议50岁以下女性每天摄入25克纤维，男性则应摄入38克。
想增加纤维摄入量吗？试试这些简单策略：
- 早餐时在燕麦粥中加入覆盆子
- 将白面包换成全谷物品种
- 在汤和沙拉中添加豆类或扁豆
- 选择坚果和种子作为零食，而不是加工食品
- 选择整个水果而非果汁
- 多吃十字花科蔬菜，如西兰花和抱子甘蓝
小贴士：逐渐增加纤维摄入量并多喝水，以避免消化不适。梅奥诊所指出，你的肠道细菌需要时间来适应更高的纤维水平。
虽然纤维并不是癌症的万能药，但研究表明，将更多富含纤维的食物纳入日常饮食可能是支持长期健康的一种简单而有效的方法。
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