在家制作三种有益肠道健康的发酵饮料

3 Fermented drinks you can make at home for a healthy gut

健康的肠道是整体健康的基础。你的肠道健康在消化、免疫甚至心理健康中起着至关重要的作用。支持平衡的肠道微生物群的最佳方法之一就是饮用富含益生菌的发酵饮料。这些天然饮料有助于改善消化、增强免疫力并促进整体健康。最好的一点是，你可以用简单的材料在家里自己制作。以下是三种美味且易于制作的发酵饮料，帮助你拥有更健康的肠道。

1. 康普茶 (Kombucha)

康普茶是一种略带酸味的气泡饮料，由甜茶发酵而成。

康普茶是一种略带酸味的气泡饮料，通过甜茶与细菌和酵母共生体（SCOBY）发酵制成。它富含益生菌、抗氧化剂和有机酸，有助于促进消化和排毒。

如何在家制作康普茶：

• 泡制红茶或绿茶，并溶解糖。
• 让茶冷却后再加入SCOBY。
• 用透气布覆盖容器，并发酵7到14天。
• 发酵完成后，取出SCOBY并将康普茶装瓶，可以添加水果或香料增加风味。
• 让其继续碳酸化几天，然后冷藏享用。

2. 特帕切 (Tepache)

特帕切是一种传统的墨西哥发酵饮料，由菠萝皮、红糖和水制成。

特帕切是一种传统的墨西哥发酵饮料，由菠萝皮、红糖和水制成。它具有天然的甜味和轻微的酸味，含有助于消化的有益细菌。

如何在家制作特帕切：

• 清洗并切下成熟菠萝的皮。
• 将菠萝皮放入罐子中，加入水，并添加红糖或皮洛恩西略（Piloncillo 是一种未精炼的甘蔗糖，是墨西哥烹饪中的关键成分）。
• 用布覆盖罐子，在室温下发酵2到3天。
• 过滤后冷藏，冰镇后即可享用。

3. 姜虫 (Ginger Bug)

姜虫是一种由新鲜生姜、糖和水自然发酵而成的发酵剂。

姜虫是一种由新鲜生姜、糖和水自然发酵而成的发酵剂。它可以作为自制苏打水和养生茶的益生菌基础，帮助改善消化和肠道健康。

如何在家制作姜虫：

• 刨新鲜生姜（带皮），放入干净的罐子中。
• 加入2汤匙糖和2汤匙过滤水。
• 搅拌均匀并用透气布覆盖。
• 每天添加等量的生姜、糖和水，发酵5到7天，直到变得气泡且略带酸味。
• 活跃后，用它来发酵果汁或草药茶，制成益生菌苏打水。

将发酵饮料加入日常饮食中是支持肠道健康的一种自然且美味的方式。康普茶、特帕切和姜虫在家制作简单，富含益生菌，对消化有益。

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