大蒜与橄榄油结合食用可减轻炎症并促进心脏健康，还带来多种其他益处。
关键要点
- 大蒜和橄榄油提供多种化合物，可能增强心脏健康和免疫功能，减少炎症，并支持消化系统健康。
- 生蒜含有更多蒜素，而熟蒜仍能提供抗氧化剂和其他有益化合物。
- 大蒜和橄榄油可以安全使用，但大量食用生蒜可能导致消化不适，过量摄入橄榄油则可能引发不必要的体重增加。
从地中海菜肴到家庭疗法，大蒜和橄榄油是一种经典组合。它们含有提供营养和健康益处的抗氧化和抗菌化合物。研究表明，将大蒜和橄榄油搭配使用可能会增强它们各自的功效。
1. 你的心脏健康得到改善
同时食用大蒜和橄榄油可能通过维持健康的心脏功能、调节胆固醇水平以及促进健康的血管功能，从而支持整体心血管健康并降低患心脏病的风险。
大蒜含有蒜素和其他硫化合物，可能有助于降低胆固醇和血压。
橄榄油含有对心脏有益的单不饱和脂肪和多酚，有助于保护血管免受损伤并有效降低血压，从而降低患心脏病的风险。
2. 你的免疫系统得到增强
大蒜具有天然的抗菌特性，可能帮助你的身体抵抗细菌、病毒和真菌，从而降低生病的几率。
橄榄油含有维生素E等抗氧化剂，可保护免疫细胞并保持其有效运作。
两者结合，为你的免疫系统提供额外保护，帮助降低患流感和普通感冒等疾病的风险。
3. 你的炎症反应减少
慢性炎症与心脏病、肥胖、关节炎、糖尿病和某些癌症等疾病有关。大蒜和橄榄油都含有可能减少炎症的化合物。
大蒜含有二烯丙基二硫醚，这是一种硫化合物，可能减少引发炎症的免疫活动。
橄榄油富含多酚，这是一种天然抗氧化剂，能保护细胞并具有抗炎作用。
4. 你的消化健康得到改善
橄榄油通过增加胆汁分泌帮助刺激消化系统。这使得食物和废物更顺畅地通过肠道，可能缓解便秘并促进规律排便。
大蒜含有益生元，可滋养肠道中的有益细菌，帮助维持平衡的微生物组。健康的微生物组可以帮助你的身体从食物中吸收营养并促进健康消化。
大蒜和橄榄油：营养成分与健康化合物
大蒜 (Allium sativum) 是葱科的一种球茎，在烹饪和传统医学中有悠久历史。
- 它含有蒜素，这是一种具有强烈气味并具有多种促进健康特性的硫化合物。
- 它还富含有助于保护细胞免受损伤的抗氧化剂。
- 在传统医学中，它被用于对抗感染、改善心脏健康和支持消化。
橄榄油 来自压榨橄榄 (Olea europaea)，即橄榄树的果实。
- 它是地中海饮食的主要组成部分，也是健康单不饱和脂肪的主要来源。
- 它还提供多酚、维生素E和其他支持心脏和细胞健康的抗氧化剂。
当两者搭配使用时，大蒜和橄榄油形成一种营养丰富的组合，可能会增加每种成分的潜在益处。橄榄油中的健康脂肪有助于身体更有效地吸收大蒜中的脂溶性营养素，从而产生协同效应。
生蒜与熟蒜
你使用的蒜的形式会影响其化合物的强度。生蒜含有更高水平的蒜素，使其具有更强的抗菌、心脏健康和免疫支持特性。
烹饪会降低蒜的蒜素含量，因为热量会将其分解。然而，熟蒜仍然提供有价值的抗氧化剂和其他有益化合物，使其在任何形式下都是健康的选择。
安全注意事项与副作用
大蒜和橄榄油对大多数人来说通常是安全的，但大量食用可能导致以下副作用：
- 腹痛
- 口臭
- 体味
- 气胀
- 恶心
大蒜可以降低血液凝固能力，类似于阿司匹林，这可能会增加手术或牙科治疗期间或之后的出血风险。如果你正在服用抗凝血药物或有出血障碍，在大量食用大蒜前请咨询你的医疗保健提供者。
橄榄油提供多种健康益处，但热量密集，每汤匙约含119卡路里。如果摄入量超过你每日所需的热量，过量食用可能会导致体重增加。
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