纯肉宝宝 婴儿用骨汤代替香蕉的饮食革命

‘Carnivore Kids’ — the babies trading bananas for bone broth | The Independent

2018年，营养师伊莎贝尔·马尔姆贝格（Izabelle Malmberg）尝试纯素食饮食时，医生对她严重的湿疹问题表示"束手无策"。唯一能改善状况的方案是转向古食饮食（paleo diet），这种基于旧石器时代人类饮食方式的食谱包含水果、蔬菜、瘦肉、鱼类、鸡蛋、坚果和种子，但不含谷物、豆类或大多数乳制品。

几年后产后期间，她面临更多健康问题，包括每日腹胀、哺乳期间仍难以减掉的顽固体重以及持续低能量状态。

在发现美国精神科医生兼健康影响者保罗·萨拉迪诺（Paul Saladino）关于动物性饮食的播客后，她确信自己的饮食需要进一步调整。"这无关'吃什么能减肥'，而是关于哪些食物营养最密集、生物可利用率最高，以及当我们舍弃它们时会发生什么，"马尔姆贝格告诉《独立报》。"我意识到自己摄入的动物性食物不足，因此营养不良。当我想到孩子们——成长中的身体需要密集营养而非仅仅是食物量——这一认识变得尤为紧迫。"

马尔姆贝格是越来越多采用所谓"纯肉饮食"的父母之一，她为5岁、3岁和15个月大的三个男孩实施这种饮食方案。三兄弟主要食用牛肉、羊肉、鸡肉、牧场放养鸡蛋和生乳制品（通常指未经巴氏杀菌的乳制品）。马尔姆贝格表示她确实会给孩子们喂食少量水果和蔬菜，但强调蛋白质是核心。

伊莎贝尔·马尔姆贝格营养师的幼子及其两位兄长采用动物性饮食（图片由Izabella Malmberg提供）

马尔姆贝格基于自身育儿经验创建了健康计划，指导父母如何为婴儿引入固体食物（图片由Izabelle Malmberg提供）

关于纯肉饮食在儿童中的普及程度，相关数据极为有限，因为大多数研究集中于成人。但在社交媒体上，#纯肉宝宝 和#动物性饮食 等标签的账号蓬勃发展。网络上还可购买专为儿童设计的纯肉食谱烹饪书。

拥有1.2万余Instagram粉丝的健康生活影响者奥利维亚·克瓦贾（Olivia Khwaja）是该饮食方式的先行者，她公开分享了孩子们主要食用动物性食物的经历。另一位热门TikTok博主flourishingmother则向17.5万粉丝展示幼儿在动物性饮食下的日常餐单。她最受欢迎的视频（浏览量超60万）显示：幼儿早餐食用巴氏杀菌蛋黄和器官肉；午餐配沙丁鱼和黄瓜；晚餐则是煮熟的鹿绞肉配牛油果。

马尔姆贝格等人创建了名为"纯肉母亲"的Facebook群组，分享引入新食物的方法和食谱创意。在美国长期存在的蛋白质热衷及"无人摄入足够蛋白质"的担忧背景下，儿童蛋白质摄入问题日益受到关注。

马尔姆贝格为孩子们准备的饮食包含牛肉、羊肉、鸡肉、牧场放养鸡蛋、生乳制品及骨髓（图片由Izabella Malmberg提供）

马尔姆贝格还提供来自奶牛或山羊的生乳制品，包括黄油棒（图片由Izabelle Malmberg提供）

美国国立卫生研究院（NIH）建议1-3岁儿童每日摄入13克蛋白质，4-8岁儿童增至15克。基于自身孩子的成功经验，马尔姆贝格运营健康计划，指导父母如何为婴儿引入固体食物。她建议婴儿应先食用"祖先食物"——肉汤、肝脏和骨髓等器官、黄油、肝酱和蛋黄——之后再逐步添加蔬菜。

"我们还使用传统发酵食品：酸菜（盐水和卷心菜）、开菲尔、酸奶油、乳清、酸奶和甜菜格瓦斯。这些食物在数千年文化中都是主食，"她说。"随着婴儿成长，我们逐步添加当地时令植物——它们有助于排毒并增加风味与多样性，但并非优先选择。"

马尔姆贝格表示纯肉饮食对她的孩子益处显著。长子在引入固体食物时采用更"均衡"的饮食，但出现湿疹、睡眠习惯不佳和消化问题。而次子和幼子从六个月大开始采用动物性饮食。

"他们茁壮成长：皮肤容光焕发、消化功能极佳，天然喜爱肉类和脂肪，快乐而满足，"她说。"喂养他们时我不必像对待长子那样'偷偷'把蔬菜塞进松饼里，这让我倍感轻松！"

这位母亲还表示，孩子们很少发脾气、咳嗽或感冒，食物敏感性已逆转，便秘或消化问题也极少发生。

这位母亲建议婴儿应先食用"祖先食物"——肉汤、肝脏和骨髓等器官、黄油、肝酱和蛋黄，之后再引入蔬菜（图片由Izabelle Malmberg提供）

马尔姆贝格确实会给孩子们喂食少量水果和蔬菜，但重点更偏向蛋白质（图片由Izabelle Malmberg提供）

部分采用纯肉饮食的成年人因缺乏碳水化合物难以产生饱腹感而放弃。儿科医生也警告动物性饮食可能弊大于利。布朗克斯医疗保健系统（BronxCare Health System）的儿科医生约瑟夫·阿尔纳塞尔（Dr. Yossef Alnasser）告诉《独立报》，两岁以下儿童需要多样食物以满足成长里程碑。

"所有动物性饮食都无法满足大脑生长发育需求，且缺乏必需维生素和矿物质，"他说。"主要缺乏维生素C、E、K、镁、钙、叶酸和纤维。维生素C对伤口愈合、免疫系统、生长及预防缺铁性贫血的铁吸收至关重要。"

生乳还存在布鲁氏菌病（brucellosis）的细菌感染风险。虽然通常不致命，但可能导致长期疾病和持久健康问题。

阿尔纳塞尔还建议确保儿童摄入纤维来源，因其在如厕训练阶段对预防便秘起关键作用。若父母确信动物性饮食适合孩子，这位儿科医生建议与孩子医生展开"开放对话"讨论饮食内容。为降低风险，阿尔纳塞尔建议确保所有乳制品经巴氏杀菌、肉类完全煮熟、饮食包含纤维来源，并每日补充复合维生素。

"这些必需维生素和矿物质来自我们的饮食，为儿童认知功能奠定基础，影响其未来学业成就，"阿尔纳塞尔说。"因此，我敦促每位父母明智选择幼儿饮食，确保包含所有食物组，以实现今日与明日的更佳健康。"

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