你喜欢美味的塑料吗？
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你在厨房使用的工具比你想象的更为重要。你是否知道，这些日常工具可能正在向食物中渗漏微塑料？微塑料已广泛存在于你的食物、饮用水以及整个环境中。
2025年2月的一项研究表明，微塑料会随着时间在人体组织中累积。这促使科学家们努力探究其对长期健康的潜在影响，以及是否与多种严重疾病相关联。从食品包装膜、外卖容器到部分厨具，塑料制品的累积暴露令人担忧。好消息是，通过一些简单调整，你可以降低暴露风险。让我们先了解微塑料最可能隐藏的位置。
微塑料有害吗？
微塑料已成为严重的环境污染问题，如今科学家们更担忧其潜在健康影响。据估计，人类每年吸入约2200万个微塑料和纳米塑料颗粒，这很大程度上是因为它们几乎无处不在、难以避免。人体主要通过吸入、摄入或皮肤接触暴露于微塑料。
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研究已证实微塑料会在人体内引发多种问题。在血管中发现的微塑料和纳米塑料与心脏病发作、中风风险增加相关，在严重情况下甚至可能导致死亡。此外，组织炎症、细胞死亡以及肺部和肝脏损伤均已被记录。在动物和海洋生物中，它们还会造成氧化损伤、DNA损伤乃至癌症。实验显示，小鼠精子数量减少、卵巢瘢痕形成以及遗传性代谢紊乱等问题均与微塑料暴露有关。尽管微塑料的确切影响仍有许多未知，但现有研究结果令人警醒，已促使许多家庭厨师重新审视厨房用具选择及饮食安全。
微塑料是尺寸小于5毫米的塑料颗粒，而纳米塑料则更小且肉眼不可见，范围在1至1000纳米之间——仅为人类头发宽度的一小部分。
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厨房中微塑料的隐藏位置
微塑料的普遍存在超乎想象，以下是它们可能在厨房中隐藏的场所：
1. 不粘锅具
最新研究发现，塑料及不粘涂层厨具在烹饪过程中会向食物释放微塑料，增加人体接触这些潜在有害污染物的风险。澳大利亚研究人员估计，特氟龙涂层厨具可能含有成千上万甚至数百万个微塑料颗粒，而锅具表面的细微裂痕或破损就可能导致暴露于超过200万个微塑料颗粒。
2. 塑料食品容器
你的外卖配送可能在无意中损害健康，且与所点食物无关。随着家庭配送服务激增，塑料容器比以往更为普遍，但这些容器在加热或清洗时极易向食物添加微塑料。一项研究发现，餐厅常用的所有可重复使用塑料外卖容器均含有微塑料。
3. 塑料餐具
塑料餐具在接触高温食物时会渗出微塑料。
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研究还表明，塑料餐具会向食物释放微塑料，尤其在搭配热食使用时。当你摄入食物时，这些微塑料也会进入体内并沉积在身体和血液中。
4. 茶包
这或许令人意外，但微塑料可能隐藏在茶包中。泡茶时，茶包暴露于极高温度，可能释放其中的微塑料。这源于聚丙烯——茶包制造的关键成分。巴塞罗那自治大学的研究人员发现，单个茶包每浸入1毫米水，就会释放出数十亿个微塑料和纳米塑料颗粒。
研究显示，一个塑料茶包可释放数十亿个微塑料碎片。
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5. 某些香料
根据包装方式，一罐辣椒粉可能充满微塑料。如今许多香料采用塑料包装，这令人担忧，因为近期一项研究发现所有测试的塑料容器中均存在微塑料。这可能导致食物污染，且近几十年来污染程度持续上升。
6. 塑料吸管
塑料吸管尤其值得关注，因为研究表明它们会释放微塑料和纳米塑料，随后可被直接吸入。不幸的是，塑料吸管极为泛滥，每年约有800万吨塑料进入水道。一旦这些吸管及其他塑料进入水体，不仅影响水质，还会波及土壤及其中的动植物。
7. 罐头食品内衬
双酚A曾是罐头食品内衬的争议材料，可能导致严重健康问题。如今更常用的是非双酚A的丙烯酸或聚酯环氧树脂，但这些材料同样未被证实安全，因其也含有微塑料。
降低微塑料暴露的厨房材料替代方案
幸运的是，你有多种替代选择。在系上围裙前，考虑为厨房添置以下物品以降低微塑料暴露风险。
木质或不锈钢锅铲
塑料锅铲有更安全的替代品。可尝试木质厨具套装或不锈钢制品。这能显著减少微塑料暴露，同时升级你的厨房用具。
木质或不锈钢餐具
除塑料餐具外，可选用不锈钢餐具——这对身体和环境更为友好。木质餐具也是绝佳替代品，为厨房提供更环保的选择。
玻璃或不锈钢食品容器
你无法控制餐厅的包装方式，但可避免未来使用此类容器。在家尽量选用玻璃、陶瓷或不锈钢容器，避开微塑料。
散装茶叶与滤网或茶漏
茶包可能含塑料，更安全的替代方案是散装茶叶。如今许多公司提供散装茶叶，配合不锈钢滤网或茶漏使用，效果等同茶包却更健康。
散装或玻璃容器装香料
为避免香料潜在污染，改用玻璃或陶瓷包装。这能让香料安全存放于货架，避免有害微塑料渗入食物。
可重复使用的金属或竹制吸管
塑料吸管对环境和身体均造成负担。更佳替代品是可清洗重复使用的金属或竹制吸管，纸吸管也优于塑料制品。
可重复使用的金属或竹制吸管是塑料吸管的优秀替代品。
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新鲜或冷冻农产品
罐头食品的塑料内衬可能含微塑料，为彻底消除暴露风险，请选择玻璃包装食品。也可选用完全无包装的新鲜或冷冻农产品。
铸铁、碳钢或不锈钢厨具
塑料厨具在厨房中虽常见，但存在替代方案。不锈钢煎锅、炒锅及铸铁锅等产品能有效升级厨具，避免进一步暴露于微塑料。
核心结论
微塑料潜伏于我们的厨房中，隐藏在厨具和餐具里，并悄然进入食物。尽管研究仍在进行，但微塑料已被证实会损害人体健康，加剧人们对日常用品及其制造材料的担忧。
希望依然存在。通过几个简单调整，你就能减少微塑料暴露，更好地保护健康。若想了解更多，可参考微塑料含量最高的常见食物及降低摄入的实用建议。
本文所含信息仅用于教育和参考目的，不构成健康或医疗建议。如有任何关于健康状况或健康目标的疑问，请务必咨询医生或其他合格医疗提供者。
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