一位减重专家透露，一种售价仅为79便士的“超级食物”可能是降低胆固醇的关键。这种经济实惠的蔬菜还被认为对肠道健康有奇效。
红甘蓝富含纤维、抗氧化剂和抗炎成分，被广泛认为能够改善消化、降低胆固醇水平，并可能减少血压。此外，其鲜艳的色泽表明它含有花青素和多酚，这些物质有助于对抗炎症和氧化应激。
富兰克林·约瑟夫教授（Prof Franklin Joseph），Dr Frank's Weight Loss and Health Clinic的营养专家表示：“红甘蓝是超市中最被低估的超级食物之一。它富含纤维、低热量，并含有大量支持肠道健康、降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）和增强免疫系统的化合物。”
他补充道：“这是一种令人惊叹的食物，尤其是考虑到它的价格。”约瑟夫教授进一步解释了红甘蓝中的益生元纤维如何滋养有益的肠道菌群，从而帮助维持肠道微生物组的平衡——这一概念越来越与从消化到心理健康的各种益处相关联。
“肠道健康在从免疫力到情绪调节的方方面面都起着重要作用，”他说，“在你的饮食中加入几勺生的或轻微烹调的红甘蓝，是一种简单的方式，可以支持这些功能。”
除了对肠道健康有益外，红甘蓝还含有类似于西兰花中的萝卜硫素的化合物，这些物质被认为有助于降低某些癌症的风险。约瑟夫教授补充说：“这不仅仅是关于纤维或消化。”
“红甘蓝支持肝脏的排毒途径，帮助减轻炎症，并因其抗氧化成分而与改善心脏健康相关联。”
红甘蓝与胆固醇
约瑟夫教授的建议得到了2019年《临床植物科学》期刊上一项研究的支持。该研究表明，在高胆固醇的兔子中，食用红甘蓝有效地降低了它们的胆固醇水平。
研究人员总结道：“在高胆固醇血症的兔子中，红甘蓝叶比提取物更能显著降低胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油水平。”
他们还指出：“红甘蓝叶在改善血脂异常和脂质过氧化方面具有更高的潜力，这解释了它防止内源性抗氧化酶（如SOD和CAT）耗竭的能力。”
另一项发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》上的研究也强调，非常年轻的红甘蓝苗可能降低心脏病的风险。
研究人员表示：“总之，我们的数据支持食用红甘蓝微绿植可以调节胆固醇代谢、体重增长，并可能预防高胆固醇血症和心血管疾病。”
在报道时，你可以在Aldi、Tesco或Sainsbury’s以79便士的价格购买一颗红甘蓝。
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