这就像又一次的阿斯巴甜事件。
根据《应用生理学杂志》上发表的一项新研究，科罗拉多大学博尔德分校的研究人员发现，赤藓糖醇——一种用于Wholesome、Truvia和Splenda等品牌所谓“甜叶菊”产品中的有机化合物——可能会损害脑细胞，并增加中风和心脏病发作的风险。
赤藓糖醇是在玉米发酵过程中产生的，早在2001年就得到了美国食品药品监督管理局的批准。长期以来，它一直被认为是市场上最好的甜味剂之一，因为它的甜度接近糖水平，却几乎不会影响糖尿病患者的胰岛素或血糖。
不幸的是，根据博尔德分校的新研究，这种糖醇似乎几乎和人工甜味剂阿斯巴甜一样有害。阿斯巴甜被广泛用于许多减肥软饮料中，被世界卫生组织标记为“致癌物”，并被发现与增加的心脏病发作和中风风险有关。
继2023年一项研究发现，血液中较高的赤藓糖醇循环水平与中风和心脏病发作风险增加有关后，整合生理学教授Christopher DeSouza和研究生Auburn Berry（新论文的两位合著者）希望了解更多关于这一令人不安的相关性。
在实验室中，研究人员用普通无糖饮料中的赤藓糖醇含量饱和了我们脑血管内壁细胞。他们发现，经过处理的细胞不仅在扩张和放松血管的分子一氧化氮含量上较低，而且含有较高水平的内皮素-1（一种导致血管收缩的蛋白质）。
这些被甜味剂处理过的细胞还释放出大量所谓的“自由基”，这些自由基会引发细胞和组织的炎症和老化，并且对形成血凝块的化合物凝血酶的反应“明显减弱”。基本上，用赤藓糖醇处理过的细胞以与预期相反的方式工作。
关于这项新研究的新闻稿中，Berry解释说：“从大的方面来看，如果你的血管更加收缩，而你分解血凝块的能力降低，那么你的中风风险就会上升。”
值得注意的是，在用足够赤藓糖醇处理一个无糖饮料的细胞中发现了这些明显的影响。对于每天消费超过一种此类产品的人而言，研究负责人DeSouza警告说，这种炎症效应可能更糟。
“鉴于启发我们工作的流行病学研究，以及我们现在在细胞层面的发现，我们认为人们谨慎监测诸如赤藓糖醇这类非营养性甜味剂的消费是明智的，”教授解释说。
DeSouza进一步补充说，人们应检查标签上的赤藓糖醇，或者有时被称为“糖醇”——尤其是在考虑到糖尿病患者本身中风的风险就是非糖尿病患者的两倍时，这是一个明智的建议。
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