科威特城，11月29日：一项发表在《自然·代谢》杂志上的新研究发现，通过常见蔬菜增加膳食纤维摄入，可能预防甚至逆转因高果糖摄入引起的脂肪肝疾病。
加州大学欧文分校的研究人员表示，过量的膳食果糖（常见于软饮料和加工食品中）会促进肝脏脂肪堆积，导致炎症、瘢痕形成，在严重情况下甚至导致肝硬化。这种疾病还可能增加心脏病风险，且难以诊断，因为患者可能不会出现明显的体重增加。
该研究强调，一种名为菊粉的膳食纤维（在菊芋、菊苣根、韭葱、芦笋、大蒜和洋葱等蔬菜中含量丰富，小麦、大麦和黑麦中也有）可以改变肠道细菌，以对抗与果糖相关的肝脏损伤。
"我们发现摄入菊粉可以改变肠道细菌，促进有害膳食果糖的分解，"该研究的合著者杨初舜表示。研究确定了酸化拟杆菌（Bacteroides acidifaciens）是补充菊粉后减轻肝脏损伤的关键因素。
在雄性小鼠中，研究表明适应菊粉的肠道微生物群能够分解膳食果糖，并可以减少或逆转胰岛素抵抗，为保护肝脏免受损伤和代谢功能障碍提供了新策略。
研究人员写道："这些发现提供了一种机制，说明纤维如何帮助肠道微生物组限制身体暴露于有害营养物质。"杨博士补充说，识别特定的肠道细菌和代谢途径可以指导个性化的营养策略，包括有针对性的益生元或益生菌补充，以改善肝脏健康并减少副作用。
该研究强调了饮食选择作为预防医学的潜力，利用富含纤维的蔬菜来增强肠道健康，保护肝脏免受果糖引起的损伤。
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