当谈到快速方便的小零食时，很少有东西能比得上一个普通的老苹果。无论你是从自家树上直接摘一个，还是把苹果片涂上花生酱，一个好苹果有时真的能让人心满意足。
然而，似乎连水果也像许多其他食物以及我们自身的健康一样，遵循着同样的趋势——在选择苹果时，天然状态似乎总是最佳选择。虽然人们长久以来都说“一天一苹果，医生远离我”，但事实证明，吃超市里的苹果可能对我们的肠道健康有潜在危害。
这是胃肠病学家保罗·弗鲁姆斯医生的观点，他解释了为什么超市包装中苹果表面生长的蜡对我们肚子可能不太有益。在最近的一段视频中，他说：“你还在买超市苹果吗？还吃苹果皮？下面是你实际在摄入的东西。超市苹果在加工过程中被涂上了一层合成蜡。水果本身会自然产生一层薄蜡，但那层蜡被去除并替换成了人工蜡——旨在延长保质期。苹果皮中蕴含着大部分纤维和多酚——正是这些营养物质滋养有益的肠道细菌并支持肠道屏障功能。”
虽然你可能无法享受到直接咬一口苹果，或像鲍勃·莫蒂默那样徒手掰开苹果的轻松与满足感，但如果你决定削皮，或许能保护你的胃。弗鲁姆斯医生补充道：“如果你想买超市苹果吃，那没问题。只是削皮食用对你的健康更安全。”
在一个越来越关注我们饮食的世界里，购买有机苹果对胃也更安全。鉴于肠癌病例的快速增长，一些人渴望尽己所能保护自己并不奇怪。“如果可以，购买有机苹果。有机苹果让你能吃掉整个果实——包括果皮——而没有化学包袱，”弗鲁姆斯医生解释道。“如果买不到有机苹果，那就削掉超市苹果的皮。你会损失一些纤维，但能避免果皮表面的有害物质。像这样的小改变日积月累。你的微生物组不需要更多的化学压力——它需要真正的食物。”他总结道：“除非你想吃蜡，否则就去买有机苹果吧。”
所以，如果你想尽一切努力保护自己的健康，而肉食饮食法又惊人地对你不起作用，那么下一步或许就是开始削苹果皮。一天一个削了皮的苹果，似乎能让医生开心。
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