一项研究表明，即使不饮酒，某些食物也可能显著增加患肝硬化的风险。肝硬化是一种严重的疾病，当肝脏受到严重损伤时，健康组织会被疤痕组织取代。如果不及时治疗，这种疾病可能是致命的，因为它会阻止肝脏正常运作。
根据世界卫生组织的数据，全球每年有超过130万例死亡与肝硬化相关，这使其成为全球主要的致死原因之一。肝硬化通常发生在肝脏长期受损的情况下，最常见于酗酒者、肥胖者以及2型糖尿病患者。此外，经常食用超加工食品也被认为与肝硬化风险增加有关。
超加工食品如何影响肝脏
一种食品被归类为“超加工食品”，通常是因其含有家庭厨房中无法复制或不常见的成分。这些食品往往含有大量添加剂，并且通常高脂肪、高盐和高糖。长期食用超加工食品已被证明与多种严重疾病的风险增加相关，包括肥胖、心脏病、2型糖尿病和某些癌症。然而，它们还可能对肝脏健康造成损害。
肝脏的主要功能是帮助过滤血液、协助身体吸收营养并解毒有害物质。研究人员认为，长期食用超加工食品可能导致肝脏炎症，最终引发疤痕，从而损害其正常功能。
《美国临床营养学杂志》的一项研究发现，较高的超加工食品摄入量与“不良肝脏结果”的风险增加相关。在这项针对173,889名参与者、平均随访时间为8.9年的研究中，记录了1,108例非酒精性脂肪肝病（NAFLD）和350例肝硬化病例。此外，还有550例严重肝病和134例肝癌病例。该研究表明，减少超加工食品的摄入可能有助于改善整体肝脏健康。
肝硬化的症状
许多患有肝硬化的人在疾病早期可能没有明显症状。然而，英国国家医疗服务体系（NHS）指出，可能出现以下症状：
- 持续感到疲倦或不适
- 腹部疼痛
- 感到恶心或呕吐
- 手掌出现斑驳红斑（深色或黑色皮肤上可能较难察觉）
- 食欲下降或体重无故减轻
- 皮肤上可见血管
- 大便颜色深黑
- 感到困惑或难以集中注意力
- 手部颤抖
- 腹部、腿部、脚踝或脚部肿胀
- 手指变化，如变宽或弯曲（杵状指），或指甲发白
- 呕血
- 皮肤和眼白发黄（黄疸，深色或黑色皮肤上可能较难察觉）
- 容易出血或瘀伤
- 皮肤瘙痒
- 言语不清
如果您怀疑自己患有肝硬化，请尽快咨询全科医生，他们可以提供专业建议和潜在的治疗方案。
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