这种食物对我们的健康具有重大贡献，是减少炎症和慢性疾病风险的关键
肠道微生物组的重要性
肠道微生物组是科学家和营养学家的新研究焦点，逐渐被视为整体健康的核心，甚至被称为“第二大脑”。它是由数以万亿计的细菌和其他微生物组成的群体，在增强免疫系统、影响心理健康和辅助消化等方面发挥关键作用。
核心观点： 伦敦国王学院流行病学教授Tim Spector指出：“你摄入的富含纤维的植物种类越多样，你的肠道微生物组就越健康多样。这种微生物多样性会产生多种化学物质，我们相信这能带来更健康的免疫系统和更优的代谢功能。”
有益肠道健康的食物
科学家建议每日摄入30种植物性食物（含果蔬、坚果和豆类），同时强调发酵食品的重要作用。这类食品因其富含益生菌，被证实能：
- 提升“好”HDL胆固醇和甘油三酯水平
- 调节血糖
- 改善心理健康
- 增强免疫系统
发酵食品中的“王者”：开菲尔
营养学家James Vickers在《星期日泰晤士报》中强调：“虽然味道需要适应，但开菲尔（kefir）堪称肠道健康之王。”这种发酵乳制品具有显著优势：
- 益生菌含量：含61种益生菌株，远超普通酸奶
- 营养价值：富含钙、镁、维生素B12/B2/D及生物素
- 健康功效：可能缓解肠易激综合征、克罗恩病和结肠炎症状（需医生指导）
价格参考： Asda超市350g装售价1.66英镑（约40便士/份）
专家建议替代方案
若无法适应开菲尔风味：
- 希腊酸奶：虽益生菌种类较少（约5-10种），仍是优质替代选择
- 其他发酵食品：包括泡菜、德国酸菜、希腊酸奶和奶酪
伦敦营养师Rimas Geiga强调：“更多肠道益生菌关联着更低的炎症水平和慢性病风险。”
延伸阅读：
- 《停止食用两种常见食品可降低血压和痴呆风险》
- 《地中海饮食之外的糖尿病最佳饮食方案》
【全文结束】
