抹茶的八大健康益处

Top 8 health benefits of matcha

抹茶是一种绿茶，由与普通茶叶相同的植物——山茶属植物（Camellia sinensis）制成。最初在日本茶道中被使用，现在抹茶已广泛应用于食品工业和烹饪。

抹茶之所以与红茶在外观、口感和营养成分上有所不同，是因为它的种植和生产方式不同。在生长过程中，这些植物大部分时间都被竹席覆盖，这增加了叶子中的叶绿素含量，从而使其呈现出特有的鲜绿色。

抹茶由植物最年轻、最新鲜的部分制成，叶子经过蒸制以保持其颜色和营养成分，然后使用专门的碾茶机进行干燥。剩下的“碾茶”中的茎和叶脉被去除，叶子被磨成细粉。这意味着当我们享用一杯抹茶时，我们实际上是在消费整片叶子，而不仅仅是其叶汁。因此，抹茶比普通茶叶含有更多的纤维，并且算作一种植物性食物（如果你正在遵循每天摄入30种植物的计划，这是非常有用的！）。

有些产品虽然标榜为“抹茶”，但实际上可能是绿茶的粉末版本。这些产品看起来非常相似，因此并不总是容易区分——这些粉末通常用于蛋糕和冰淇淋等食品中。

抹茶的益处包括：

• 富含保护性的多酚类物质
• 可能促进大脑健康、功能和警觉性
• 可能具有减压效果
• 可能支持心脏健康
• 可能有利于骨骼健康
• 可能有助于体重管理
• 可能支持血糖管理
• 可能改善肠道健康

由于独特的生长条件，茶树产生了更高水平的氨基酸，包括L-茶氨酸，以及植物化合物如多酚类物质和抗氧化营养素如维生素C。抹茶的咖啡因含量也相对较高。

值得注意的是，你所准备的茶的营养价值取决于所使用的水温——因此，为了获得最佳效果，请始终使用热但不沸腾的水。

1. 富含保护性的多酚类物质

多酚类化合物被认为可以保护身体免受疾病侵害，并对健康平衡的饮食做出重要贡献。抹茶尤其富含这些保护性植物化合物，尽管它并不一定像绿茶那样富含儿茶素。

这是因为较年轻的叶子和遮荫生长条件导致某些化合物（如表没食子儿茶素和儿茶素）的含量较低，而其他化合物（如表没食子儿茶素没食子酸酯）的含量显著较高。独特的制造过程也保留了大量植物的营养成分。

2. 促进大脑健康、功能和警觉性

抹茶是多酚类物质、叶绿素、咖啡因和L-茶氨酸的浓缩来源——所有这些都对大脑功能有益。作为兴奋剂，咖啡因作用于中枢神经系统，增加整个大脑的能量代谢，提高警觉性和记忆力。咖啡因还具有抗氧化特性，与抹茶中的儿茶素结合，可能有助于预防或延缓阿尔茨海默病和帕金森病等神经退行性疾病的发生和发展。

3. 可能具有减压效果

氨基酸L-茶氨酸可能对神经系统有益。从放松的角度来看，它有助于增加放松神经递质GABA的水平，从而舒缓和放松心灵。

然而，你的抹茶是否有效取决于其产地的真实性和生长阶段的重要遮荫过程，因为这会增加L-茶氨酸的含量。传统的日本抹茶富含L-茶氨酸，咖啡因和儿茶素含量较低。遗憾的是，商业加工的抹茶往往达不到这种比例，因此缺乏这些减压功效。

4. 可能支持心脏和心血管系统的健康

研究表明，像绿茶一样，抹茶是降低心脏病风险及其相关疾病（包括心脏病发作和中风）的好选择。它的一种帮助方式是对胆固醇管理的有益影响。

5. 可能有利于骨骼健康

一些研究表明，通过选择喝茶，尤其是绿茶品种，可能有助于增强骨骼并减少骨折风险。绿茶，包括抹茶，由于其较高的植物化合物含量，似乎比其他种类的茶更有助于增加骨密度，这些植物化合物减少了氧化并增强了抗氧化能力。

6. 可能有助于体重管理

研究表明，像抹茶这样的绿茶品种中的植物化合物和咖啡因可能提高代谢率并加速腹部脂肪的燃烧。如果将抹茶的摄入与每天30分钟的快步走相结合，这些效果可能会得到增强。

7. 可能支持血糖管理

研究表明，绿茶，包括抹茶，可能改善我们对胰岛素这一血糖激素的反应。因此，它可能对我们管理血糖水平有积极作用。

8. 可能改善肠道健康

植物化合物，包括多酚类物质，未被吸收就进入大肠，在那里被肠道细菌分解。这样，它们为大肠中的有益细菌提供了燃料，使它们得以繁衍和多样化，从而帮助改善肠道功能并调节免疫系统。

如何准备抹茶

将1-2茶匙抹茶粉筛入茶碗中，加入热水——但不要沸腾。用茶筅以之字形快速搅拌直至起泡，然后享用！

抹茶是否适合所有人？

抹茶对大多数人来说通常是安全的。然而，如果你对咖啡因敏感，建议限制饮用含咖啡因饮料的数量，包括抹茶。摄入过多的咖啡因可能会干扰睡眠，并在某些人中增加焦虑；如果这适用于你，应减少摄入量，并尽量在中午之前喝最后一杯含咖啡因的饮料。其他需要限制咖啡因摄入的人群包括孕妇。

如果你被诊断为缺铁性贫血，应该注意，像其他茶一样，抹茶含有单宁。这些天然化合物会干扰铁的吸收，因此最好避免在用餐时喝茶——而是等待至少一小时后再饮用。

购买抹茶时应注意什么？

购买抹茶时，检查粉末是否呈鲜绿色，质地是否细腻光滑，并且包装要防止暴露在空气和光线下。由于特殊的生长条件和制造过程，你可能需要支付比其他绿茶稍高的价格。你的抹茶应该是芳香的，带有新鲜的草香味和一丝甜味。

用作食品原料的抹茶不太可能是优质抹茶，更可能是绿茶粉，因此不太可能带来同样的健康益处。

总的来说，抹茶对你有好处吗？

茶提供了许多健康益处——它是一种令人放松的饮品，有助于提高注意力和专注力，有益心脏，对肠道友好，并可能有助于管理血糖。茶，尤其是抹茶，是一个很好的选择，如果你正在寻找一种风味浓郁、低热量、无糖的热饮。

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