新研究将这种舒适的饮品与更慢的大脑衰老和更好的专注力联系起来。
伊丽莎白·尤科
2025年10月26日13:02
关键要点
- 绿色地中海饮食可能延缓大脑衰老：这种富含绿茶和水生植物Mankai的地中海饮食变体，已被证明与减缓认知衰退和改善大脑健康相关。
- 绿茶的强效化合物保护大脑：其多酚和L-茶氨酸减少炎症，提升情绪，并支持记忆力、专注力和放松。
- 益处不仅限于大脑：绿茶的抗氧化剂还支持心脏健康、血糖控制和免疫功能。
以水果、蔬菜、橄榄油、全谷物和海鲜为主的地中海饮食，众所周知有益心脏健康。但一项新研究表明，该饮食的一种特定变体可能有助于提升大脑健康——尤其是当它包含绿茶时。更具体地说，发表在《临床营养学》杂志上的研究发现，遵循绿色地中海饮食（包含绿茶和水生植物Mankai）与更慢的大脑衰老相关。这听起来很有希望，但究竟什么是绿色地中海饮食？绿茶又是如何帮助大脑的？以下是您需要了解的信息。
什么是绿色地中海饮食？
绿色地中海饮食建立在传统地中海饮食基础上。两者都强调蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、种子、橄榄油以及适量鱼类和禽肉，同时限制红肉和加工食品。加州大学欧文分校乔·温人口与公共卫生学院人口健康与疾病预防助理教授马修·兰德里博士（Matthew Landry, PhD, RDN）表示：“绿色版本更加强调植物性食物。绿色地中海饮食已被证明能改善大脑健康、心血管和糖尿病风险因素，以及肠道微生物组。”
注册营养师、营养专家及Pritikin长寿中心教育者隆·本-阿舍尔（Lon Ben-Asher, RDN, LD/N）解释道，绿色地中海饮食包括大量蔬菜、水果、豆类/扁豆、豆科植物、全谷物、橄榄油和坚果/种子，搭配少量鱼类和禽肉。“它侧重于从植物中获取大部分蛋白质摄入，并添加多酚——这些生物活性化合物可减少氧化应激和炎症，常见于绿茶、核桃和深绿叶蔬菜中。”
绿茶如何益于大脑健康？
在该研究中，研究人员分析了约300名参与者18个月的数据，他们分别采用三种饮食之一：标准健康饮食、传统限制热量的地中海饮食以及包含绿茶和Mankai的绿色地中海饮食。研究发现，某些蛋白质水平升高与更快的大脑衰老相关，而遵循绿色地中海饮食的参与者的这些蛋白水平下降。研究人员认为，这种保护作用归因于绿茶和Mankai中含有的抗炎分子。
但绿茶还有许多其他益脑功效。兰德里博士指出，绿茶消费与认知障碍风险降低、记忆力改善以及神经退行性疾病潜在预防相关，他目前的研究重点是确定慢性疾病预防的最佳饮食。“绿茶中的保护性益处可归因于多酚，”他解释道，“这些植物化合物具有抗氧化和抗炎功效。它们通过清除体内自由基并增强抗氧化酶活性来发挥作用。”
此外，绿茶中含有的L-茶氨酸是一种氨基酸，能增加大脑中的多巴胺和GABA，从而改善情绪和睡眠质量，同时产生放松效果。美国营养协会董事会成员、功能与整合医学从业者斯泰西·斯蒂文森博士（Stacie Stephenson, DC）表示：“总体而言，许多研究已将绿茶消费与更健康的大脑衰老联系起来。一项2025年的荟萃分析涵盖过去10年间18项研究、近59,000名50至69岁参与者，结果显示，参与者绿茶摄入量越高，认知障碍程度越低。”
整个营养网（EntirelyNourished.com）的心脏病学营养师米歇尔·劳滕斯坦（Michelle Routhenstein, RD）补充道，绿茶的儿茶素通过降低TNF-α和IL-1β等炎症标志物来缓解脑部炎症。“这种抗炎效果进一步支持长期大脑保护和健康衰老。”JM营养公司的注册营养师亚历山大·勒里茨（Alexander LeRitz, RDN）表示，绿茶还影响我们日常的思维和感受：“其独特的咖啡因和L-茶氨酸组合通过增加α脑波活动，共同提升警觉性、专注力和工作记忆。这创造出一种平静而专注的状态，许多人形容为‘清晰而稳定’，而非咖啡带来的急剧上升和崩溃。”
绿茶的其他健康益处
绿茶不仅有益大脑。“减少氧化应激和炎症的多酚可能有助于改善心脏健康、降低癌症风险、更好地调节血糖、减轻关节疼痛，甚至可能延长寿命，”斯蒂文森博士说。更具体地说，劳滕斯坦指出，绿茶儿茶素通过增强一氧化氮来降低收缩压和舒张压，一氧化氮能放松血管壁并改善血流。她补充道：“定期饮用绿茶还能防止低密度脂蛋白（‘坏’胆固醇）氧化，这是导致动脉斑块形成的关键步骤。”兰德里博士表示：“我们在胰岛素敏感性方面也看到一些改善，糖尿病风险降低。”本-阿舍尔指出，绿茶还通过其多酚成分支持免疫系统，降低感染和病毒风险。
勒里茨总结道：“总之，绿茶是那些能在多个方面支持健康的简单日常习惯之一。多酚、咖啡因和L-茶氨酸的混合不仅提升能量，还在细胞层面保护身体。作为注册营养师，我常将绿茶描述为支持身心 longevity 最简单、有证据支持的习惯之一。”
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