5 "坏"食物你应食用以降低心脏病风险，据营养师称
事实证明，这些所谓的"坏"食物值得放进你的购物车。
互联网在营养方面的信息似乎永无止境地传播着谣言。今天一种食物被吹捧为下一个超级食品，明天它却被指责导致一系列健康问题。面对如此多相互矛盾的信息，很难确定究竟应该在餐盘中放入什么食物，尤其是关乎心脏健康时。
"你的饮食直接决定了你的心血管风险，而我们曾经认为应该避讳的食物，如鸡蛋、全脂乳制品甚至黑巧克力，在正确的食用情况下，被证明实际上是心脏健康的好伙伴，这要归功于新的研究，"营养学硕士、注册饮食营养师、认证糖尿病教育专家Whitney Stuart表示。
下面，注册营养师们澄清了哪些五种食物被不公平地标记为"不良"，以及为什么你实际上应该食用它们来帮助降低心脏病风险。
1. 种子油
种子油可能是最受诋毁和争议最大的食物之一。菜籽油、葵花籽油、红花籽油、芝麻油和葡萄籽油都被标记为有毒，并被指责导致从炎症到慢性疾病的各种问题。但在你把这些油倒进下水道之前，值得先看看科学研究。
"种子油已成为营养学中最被误解的食物之一，尽管数十年的证据表明相反，但仍有人声称它们'有毒'或具有促炎性，"营养学硕士、注册饮食营养师Sapna Peruvemba表示。
研究表明，用多不饱和脂肪（如种子油）替代饱和脂肪（如黄油、牛脂、猪油和椰子油），可以降低LDL（"坏"）胆固醇。"因此，用植物油（包括种子油）替代动物脂肪和热带油是有利于心脏健康的选择，"营养学硕士、注册饮食营养师、注册瑜伽老师Jamie Mok补充道。
尝试使用芝麻油或葵花籽油进行煎炒，或者在下一次制作华夫饼或烘焙食品时使用菜籽油或葡萄籽油。
2. 土豆
土豆本身并不是问题；通常是它的烹饪方式会增加心脏病风险。大多数人以薯条或薯片的形式食用土豆，这两种都是用油深度油炸的。其他人则添加大量黄油、奶酪和培根，这些都是饱和脂肪和钠的来源，过量摄入与心脏健康不良密切相关，Peruvemba表示。
但是，烤土豆或煮土豆的营养密度出人意料地高。一个中等大小的土豆所含的钾比一根香蕉还要多。钾是一种大多数美国人摄入不足的营养素，但它对体液调节、血压支持和健康肌肉功能至关重要。事实上，研究表明，更高的钾摄入量与心血管事件和中风风险显著降低相关。土豆还含有纤维和抗性淀粉，有助于降低LDL胆固醇并改善心脏代谢健康。
与其食用油炸土豆，不如尝试烤、煮或烘烤的土豆，并用香草和香料等有益心脏健康的配料来装饰。
3. 全脂牛奶
另一种你可能不需要避免的食物：全脂牛奶。
"越来越多的研究表明，全脂牛奶对心脏健康的影响并不像我们曾经假设的那样有害，"营养学硕士、注册饮食营养师Lauren Twigge表示。"含有生物活性成分和钙、维生素D等有益心脏健康的营养素，最近的研究表明，无论乳制品中的脂肪含量如何，乳制品甚至可能帮助减少某些心脏风险因素。"
研究表明，常规或低脂乳制品不会对心血管疾病风险、血压或总胆固醇和LDL胆固醇水平产生不利影响。
尽管全脂牛奶似乎与其他饱和脂肪来源的作用不同，但为了心脏健康，仍建议尽量减少饮食中的饱和脂肪。在早晨的咖啡或奶昔中添加一点全脂牛奶是一种享受全脂牛奶的好方法，特别是如果你的整体饮食中饱和脂肪含量较低。
4. 鸡蛋
鸡蛋是另一种值得重新纳入你每周饮食的食物。
"更新的证据不再特别将膳食胆固醇视为对心脏健康的威胁，并将鸡蛋（适量食用）重新列入心脏健康饮食菜单，"Mok表示。"鸡蛋是一种营养丰富的全食物，提供6克高质量蛋白质和健康脂肪，帮助身体吸收营养素，如维生素D以及对支持免疫功能、认知和眼睛健康至关重要的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质。"
你不必害怕蛋黄，因为大多数营养素都集中在蛋黄中。"鸡蛋中的大部分脂肪实际上是不饱和的、有益健康的脂肪。此外，鸡蛋还是蛋白质、维生素和矿物质的经济实惠来源，与其他有益心脏健康的食品搭配良好，增强健康的饮食模式，"Twigge补充道。
尝试水煮蛋或炒蛋，并搭配一碗水果或一些全麦吐司，以获得均衡的早餐。
5. 巧克力
"巧克力是另一种细节决定成败的食物，"Peruvemba指出。那些值得避免的巧克力是那些添加了大量糖和奶油的版本，这些成分对心脏健康不利。
"但至少含有70%可可的黑巧克力含有黄酮类化合物，这是一类抗氧化化合物，研究表明它们支持血管功能并降低血压，"她补充道。此外，黑巧克力还含有镁和铜等矿物质，支持心肌收缩力和功能。
Stuart建议："将1到2盎司的高品质黑巧克力作为零食。尝试纯黑巧克力方块，或将融化的巧克力淋在一碗浆果或苹果片上。"
其他保持心脏健康的建议
为心脏健康选择正确的食物只是其中一方面，但你还可以做很多事情来保持心脏健康。
- 保持活跃：让你的身体活动起来是你能为心脏健康做的最重要的事情之一。每周至少进行150分钟的中等强度活动，可以帮助降低血压、改善胆固醇并降低心脏病风险。
- 管理压力：无法控制的压力会增加心脏病和中风的风险。找到适合你的方法，无论是听欢快的音乐、出汗锻炼、与朋友会面还是进行一分钟的冥想。
- 保证充足睡眠：每晚持续获得至少七到八小时的睡眠对于支持健康血压、调节压力激素和减少炎症至关重要。设置睡眠闹钟，提醒自己按时上床睡觉，以获得足够的睡眠时间。
- 避免饮酒：研究表明，即使是低水平的酒精摄入也会升高血压，因此为了心脏健康最好避免或尽量减少。如果你喜欢每晚喝一杯，考虑逐渐减少或用无酒精鸡尾酒替代一些含酒精饮品。
专家观点
多年来，一些食物获得了不公平的不良声誉，但营养师们正在澄清事实。种子油、土豆、全脂牛奶、鸡蛋和黑巧克力可能值得重新加入你每周的购物清单，以改善心脏健康。除了饮食外，保持活跃、管理压力、保证充足睡眠和限制酒精是你可以实施的其他强大策略，以改善心脏健康。
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