二烯丙基二硫化物Diallyl disulfide

核心定义

详细定义

二烯丙基二硫化物（Diallyl disulfide，DADS）是一种含硫有机化合物，是大蒜（Allium sativum）及其衍生物中主要的生物活性成分之一。它通过大蒜细胞内的蒜氨酸酶与丙酮酸在细胞破损后发生酶解反应生成，具有挥发性和独特的辛辣气味。

健康益处

1. 抗氧化作用：通过清除自由基，可能帮助减少氧化应激相关的细胞损伤。
2. 抗菌与抗炎：对多种细菌（如幽门螺杆菌）和炎症介质（如NF-κB）具有抑制作用，可能辅助改善胃肠道健康。
3. 心血管保护：研究显示其可能降低血压、抑制动脉粥样硬化斑块形成，并调节血脂水平。
4. 潜在抗癌性：动物实验表明DADS可诱导癌细胞凋亡，抑制肿瘤生长，尤其在结肠癌和乳腺癌模型中表现显著（Aggarwal et al., 2004）。

注意事项

1. 剂量依赖性风险：高剂量可能刺激胃肠道，引起恶心或腹泻。
2. 药物相互作用：与抗凝血药物（如华法林）联用时可能增强出血风险，需谨慎。
3. 个体差异：部分人可能对大蒜衍生硫化物敏感，建议初次使用从低剂量开始。
4. 非替代疗法：不应用于替代医学治疗，尤其在严重疾病或用药期间需咨询医生。

参考文献

1. Aggarwal, B. B., et al. (2004). "Role of resveratrol and curcumin in modulation of transcription factors." Experimental Biology and Medicine, 229(3), 293-300.
2. Ide, N., & Komori, A. (2004). "Diallyl trisulfide and diallyl disulfide in garlic oil inhibit LDL oxidation more effectively than allicin." Journal of Nutrition, 134(1), 116-120.
3. Kato, T., et al. (2007). "Diallyl disulfide induces apoptosis via mitochondrial pathways in human colon cancer cells." Cancer Letters, 255(1), 1-8.